Search In this Thesis
   Search In this Thesis  
العنوان
Technological, chemical and nutritional studies on some legumes =
الناشر
Waleid mohamed shehata kasem,
المؤلف
Kasem, Waleid Mohamed Shehata.
الموضوع
Food Technology.
تاريخ النشر
2005 .
عدد الصفحات
224 p ؛
الفهرس
Only 14 pages are availabe for public view

from 237

from 237

Abstract

في هذا البحث تم دراسة تأثير مركبات الأيزوفلافونات والتراجونيللين علي تثبيط نمو بعض الأحياء الدقيقة وخفض مستوي الكولسترول والسكر في الدم علاوة علي قدرتها علي زيادة كثافة وتقليل الفقد في العظام وبالتالي يمكن إنتاج وجبات خاصة لمرضي القلب وتصلب الشرايين ومرضي هشاشة العظام ومرضي السكر.