الفهرس Only 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 146 |  |  |
| | | from | 146 | | |
Abstract
في هذه الدراسة استخدم اللحم الجملي كمصدر رئيسي للبروتين الحيواني بالاضافة الى دقيق كل من الصويا والحمص والروتين المعزول من كل منهما حيث أضيفت بتركيزات مختلفة لتصنيع المنتجات الاتية: السجق الطازج، السجق المعلب، اللانشون المعلب.