الفهرس Only 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 149 |  |  |
| | | from | 149 | | |
Abstract
الغرض من هذه الدراسة هو :
أولا مقارنة بين بعض أنواع الجبن المطبوخ الشائعة في كلا من مصر والمجر.
ثانيا : دراسة تأثير التخزين وإمكانية صناعة جبن مطبوخ سهل النشر باستخدام بعض المنتجات اللبنية مثل جبن الايمنتال والترابست الشبيه بالجبن الراس المصري كجبن جاف، بجانب جبن طري يشبه الجبن القريش يعرف بجبن Tehenturo.