Search In this Thesis
   Search In this Thesis  
العنوان
Changes in proteins of fresh and sea water fish during freezing =
الناشر
Ibrahim Mahmoud Ibrahim Rezk ,
المؤلف
Rezk, Ibrahim Mahmoud Ibrahim .
الموضوع
Food science and technology .
تاريخ النشر
1993 .
عدد الصفحات
130 p ؛
الفهرس
Only 14 pages are availabe for public view

from 143

from 143

Abstract

تمثل أنواع أسماك القرش نوعية من الأسماك القليلة الإستفادة بها والتي توجد بكميات هائلة في مياة البحر الاحمر خاصة في سواحل الغردقة هذا ولقد أثبتت بعهض الأبحاث العلمية الحديثة إمكانية الإستفادة منها في تجهيز بعض المنتجات المرتفعة القيمة التسويقية .