palatability of camel as influenced by different cooking methods \
الناشر
hesham mohamed ahmea ahmed،
المؤلف
mohamed ,heasham ahmed ahmed.
هيئة الاعداد
باحث / hesham mohamed ahmea ahmed،
مشرف / badawy mohamed darwiesh
مناقش / adel abd el-moaty abdel-moaty ahmed
مناقش / mohamed samir abd-allah el-dashlouty
الموضوع
nutration.
تاريخ النشر
1998 .
عدد الصفحات
103 p. ؛
اللغة
الإنجليزية
الدرجة
ماجستير
التخصص
علوم المواد
تاريخ الإجازة
1/1/1998
مكان الإجازة
جامعة المنوفية - كلية الإقتصاد المنزلى - nutrition aand food science
الفهرس
effect of cooking methods on meat
source of meat
prepratarion of the brine
Only 14 pages are availabe for public view
from
122
from
122
Abstract
the main purpose of this study was to tenderize the camel meat using massaging method in this study camel meat was in jected with the brine at the ratio 48 ml