Search In this Thesis
   Search In this Thesis  
العنوان
دراسات كيميائية وتكنولوجية على جنين القمح
الناشر
منال عبد الحميد محمود حسن
المؤلف
حسن،منال عبد الحميد محمود
الموضوع
القمح - طحن علائق الحيوان جنين القمح
تاريخ النشر
2004
عدد الصفحات
124 ص
اللغة
العربية
الدرجة
ماجستير
التخصص
علوم وتكنولوجيا الأغذية
مكان الإجازة
جامعة أسيوط - كلية الزراعة - الاغذيه
الفهرس
يوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام

from 147

from 147

المستخلص

تم فى هذة الدراسة استخدام كثير من الطرق التصنيعية لتحسين ثبات جنين القمح و التى اشتملت على التحميض والمعاملة بالاوتوكلاف والبثق الحرارى والغليان فى 70% كحول ايثيلى حيثانها تعمل على تثبيط المواد المضادة للتغذية الموجودة فى الجنين ومعرفة القيمة الغذائية لجنين القمح الثبت والزيت الناتج منة