Search In this Thesis
   Search In this Thesis  
العنوان
Effect Of Traditional Methods Of Rocessing On Available Carbohydrates And Some Antinutrients In Some Legumes /
المؤلف
Taha, Amal Ahmed Salah Eldin.
هيئة الاعداد
مشرف / محمدى عبد الحميد فخر الدين عيسى
مشرف / محمد شعبان حسن رفاعى
مشرف / حسنى شفيق عبد السلام
مشرف / ماجدة عويس محمود
باحث / أمل أحمد صلاح الدين
الموضوع
Legumes. Legumes Antinutrients. Legumes Carbohydrates.
تاريخ النشر
2002.
عدد الصفحات
177 p. :
اللغة
الإنجليزية
الدرجة
الدكتوراه
التخصص
العلوم الزراعية والبيولوجية
تاريخ الإجازة
4/7/2002
مكان الإجازة
جامعة المنيا - كلية الزراعة - قسم الكيمياء الزراعية
الفهرس
Only 14 pages are availabe for public view

from 204

from 204

Abstract

Effect Of Traditional Methods Of Rocessing On Available Carbohydrates And Some Antinutrients In Some Legumes
- chemical composition
- effect of processing on chemical composition
- effect of processing on available carbohydrate contents
-effect of processing on the antinutrients
- effect of processing on subunit structure of total albumins and total globulins