الفهرس 
Introduction and Review of LiteratureOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 173 |  |  |
| | | from | 173 | | |
Abstract
يعتبر النقص فى كميه اللبن المنتجه احدى المشاكل الرئيسية التى تواجه الصناعات اللبنية حيث ان اللبن من الجاموس والابقار لا يكفى حاجة الاستهلاك المحلى لذلك يجب ان يكون هناك اتجاه لاستغلال مصادر اللبن الاخرى،ويعتبر الاغنام والماعز احدى هذه المصادر.وحيث ان الدراسات التى اجريت على لبن الاغنام والماعز حتى وقتنا الحاضر لم تكن بالدرجة الكافية فاننا نلقى الضوء الى دراسة الخواص الطبيعية والكيمائية للبن الاغنام والماعز بالاضافة الى تأثير الرنين او المعاملة الحرارية على كلا اللبينن.