الفهرس 
Introduction and aim of the workOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 144 |  |  |
| | | from | 144 | | |
Abstract
الملخص العربى أجريت هذه الدراسة على ثلالاثة سلالالالات من بكترياالمحتوية على جين PST وهى سلالالة برية تحمل البلالازميد 04 S السلالالة الألأولى : تسمى 4
المعروف بأنه يحمى الخلية ضد الحرارة العالية. shsp
وهى معالجة وراث ياًا بإزالة البلالازميد وتستخدم لإلإجراء المقارنة S4- السلالالة الثانية: تسمى 1
والألأخرى خالية منه. @ shsp بين سلالالتين إحداهما تحتوى على جين
وهى سلالالة معدلة وراثيًا لتحمل البلالازميد ( S11(Poo-89 – السلالالة الثالثة : تسمى ( 20
وتستخدم لدراسة سلوك وتأثير .Shsp المحتوى على الجين (Poo-89 – 20
عندما يتواجد وسط تركيب وراثى مختلف عن التركيب الوراثى shsp الجين
لخليته وبلالازميده الألأصلى.
اعتمدت خطة الدراسة على تعريض خلالايا السلالالالات الثلالاثة لمستويات متدرجة من
عوامل الإلإجهاد المختلفة والظروف غير الملالائمة التى يمكن أن تتعرض لها البادئات عند
استخدامها فى الصناعات ا للبنية ومن هذه الظروف، درجات الحرارة المرتفعة وكذلك
المنخفضة والتركيزات العالية من الحموضة والملح .. إلخ، مع التركيز بصفة أساسية على
والظروف غير الملالائمة فى وقت واحد. Stress تعريض السلالالالات لنوعين من الإلإجهاد
ويمكن تلخيص النتائج المتحصل عليها فيما يلى:
م مباشرة فى وجود أو غياب ملح º ١- عند ت نمية السلالالالات الثلالاثة على درجة حرارة ٥٠
قدرة shsp الحاملتان للجين S11, S الطعام (كلوريد الصوديوم)، أظهرت السلالالتان 4
٣% كان ،٢ ، ضعية على النمو فى غياب الملح، وعند إضافة الملح بتركيزات ١
S4- ٢% ملح أفضل كثيرًا من نمو ها فى غياب الملح . السلالالة 1 ، نموها فى وجود ١
الخالية من البلالازميد لم تستطع النمو على هذه الدرجة من الحرارة سواء فى غياب أو
وجود الملح.
SDS-PAGE and western ٢- أظهرت نتائج البولى أكريلالاميد جيل الكتروفوريسز
م فى وجود تركيزات مختلفة من º عند تنميتها على درجة ٥٠ S للسلالالة 4 blot
بزيادة تركيز sHsp كلوريد الصوديوم ازدياد قدرة الخلالايا على إفراز البروتين
الملح.
م) فى º٥٠ ،٤٨ ،٤٦ ، ٣- عند تنمية السلالالالات الثلالاثة على درجات حرارة مختلفة ( ٤٢
٣%) من كلوريد الصوديوم كانت النتائج كما يلى: ،٢ ، وجود تركيزات مختلفة ( ١الملخص العربى
- ٢ -
م لم تظهر فروق واضحة بين درجات نمو السلالالة º٤٦ ، - عند درجة حرارة ٤٢
الحاملة للبلالازميد والخالية منه.
م لم يظهر نمو للسلالالة الخالية من البلالازميد سواء فى º٥٠ ، - عند درجات حرارة ٤٨
٢ ، وجود أو غياب الملح بينما كان نمو السلالالة البرية الحاملة للبلالازميد فى وجود ١
% ملح أفضل من نموها فى غياب الملح.
ولكن بمعدل نمو S أظهرت نتائج مشابهة للسلالالة البرية 4 S - السلالالة المعدلة وراثياًا 11
أقل نسبيًا.
م لمدة ٣٠ دقيقة فى بيئة اللبن الفرز أو حتى º ٤- التحضين المبدئى على درجة ٤٢
٠ فى البيئة السائلة قبل التحضين العادى على , تساوى ٢ O.D. الوصول إلى 620
فى وجود الملح والحرارة S11, S م أدى إلى تحسين نمو السلالالتين 4 º درجة ٥٠
الخالية من S4- فى حين لم يحدث ذلك فى حالة السلالالة 1 (Double Stress) العالية
البلالازميد.
أن إفراز البروتين S ٥- أظهرت نتائج التحليل بالجيل الكتروفوريسيز لخلالايا السلالالة 4
م كان أفضل من الخلالايا التى º بواسطة الخلالايا المحضنة مباشرة على ٥٠ sHsp
م. º أجرى لها تحضين مبدئى على ٤٢
٦- عند تنمية السلالالالات فى وجود نوعين من المعوقات هما الحموضة العالية بالإلإضافة
إلى تركيزات مختلفة من الملح كانت النتائج كما يلى:
أفضل فى وجود (S11, S ٥ كان نمو السلالالتين الحاملتين للبلالازميد ( 4 ,٥ pH - عند
.% الملح بتركيز ١
S أفضل فى وجود ١% ملح بينما نمت السلالالة 11 S ٥ كان نمو السلالالة 4 pH - عند
أفضل فى غياب الملح.
٥ ولم تنمو ,٥ pH نمت بدرجة ضعيفة عند (S4- - السلالالة الخالية من البلالازميد ( 1
.٥ pH نهائياًا عند
٥ أو , إلى ٥ pH - لم يلالاحظ أى نمو لجميع السلالالالات فى بيئة اللبن الفرز عند خفض ال
أقل.
sHsp ٧- بدراسة تأثير الصدمة بالحرارة المنخفضة على تع بير الجين وثبات بروتين
م لمدة ٥ º م لمدة ساعتين أو ١٠ º اتضح وجود إفراز للبروتين عند التحضين على ٤
م طوال الليل يؤدى إلى º ساعات. كذلك أظهرت النتائج أن التخزين على درجة - ٢٠
.sHsp حدوث بعض الهدم للبروتينالملخص العربى
- ٣ -
٨- عند دراسة تأثير وجود تركيزات مختلفة من سكر اللالاكتوز فى بيئة النمو على إفراز
اتضح عدم وجود علالاقة بين تركيز اللالاكتوز S بواسطة السلالالة 4 sHsp البروتين
وإفراز البروتين.
م أفضل فى وجود سكر اللالاكتوز º٤٦ ، عند درجات حرارة ٣٧ S ٩- كان نمو السلالالة 4
عنه فى وجود سكر الجلوكوز، بينما كان سكر الجلوكوز أفضل من اللالاكتوز كمصدر
م. º للكربون فى البيئة عند النمو على درجة حرارة ٥٢
١٠ - أظهرت نتائج دراسة تأثير معدل النمو بالمزرعة المستمرة انخفاض إفراز البروتين
للبيئة. Flow rate كلما زاد معدل النمو أو معدل السريان
١١ - بدراسة علالاقة مستوى الجين بقدرة الخلالايا على البقاء حية على درجات الحرارة
م) أظهرت النتائج أن الخلالايا المحتوية على نسبة مرتفعة º٦٣ ،٥٩ ،٥٧ ، المرتفعة ( ٥٥
من البروتين كانت درجة مقاومتها أعلى من الخلالايا المحتوية على نسبة منخفضة من
م). º البروتين، وقد اتضح هذا التأثير فى نطاق محدود من درجات الحرارة (حول ٥٩
عند وجوده فى بكتريا L. lactis وتأثيره الواقى للخلية shsp ١٢ - لدراسة سلوك الجين
L. فقد استخدمت بعض سلالالالات ،S. thermophilus حمض لالاكتيك أخرى غير
وكذلك الخالية منه ونميت فى وجود تركيزات مختلفة shsp المحتوية على جين lactis
من الملح وعند درج ات حرارة مختلفة وكانت النتائج مشابهة لتلك المتحصل عليها
. S. thermophilus باستخدام سلالالالات
الذى تفرزه sHsp ١٣ - على ضوء نتائج تلك الدراسات يمكن أن نستنتج أن هذا البروتين
الخلالايا ليس بروتين حماية ضد الحرارة العالية فقط ولكن يمكن اعتباره بروتين حماية
عام ضد مختلف أنواع الضغوط والظروف غير الملالائمة للنمو.