الفهرس 
المقدمهيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 206 |  |  |
| | | from | 206 | | |
المستخلص
يتناول الباحث مفاهيم الفاقد فى الغذاء والعوامل المؤدية اليه من عوامل بيولوجية وتكنولوجية وفنية وثقافية ويعرض الباحث عدة اساليب لتقدير الفاقد من الزروع منها اسلوب الحكم الشخصى والاستبيان والتجارب المعملية واسلوب العينات والوزن ويتناول الباحث الطاقة الاستهلاكية والانتاجية للقمح فى مصر وملامح صناعة الخبز واساليب تصنيعه ايضا يعرض الباحث الفاقد فى انتاج الخبز بالعينة البحثية للمخابز وكذلك الاهمية الاقتصادية لانتاج الفاقد بمحافظة كفر الشيخ.الفاقد فى