الفهرس 
المقدمـــــةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 155 |  |  |
| | | from | 155 | | |
المستخلص
تهدف الدراسة إلى قياس عدالة الحد الأدنى لأجور العاملين بقسم الأغذية والمشروبات بفنادق الخمسة نجوم في مصر، ودراسة العلاقة بين الأجور المطبقة حالياً داخل قسم الأغذية والمشروبات بالفنادق ومستوى رضاء العاملين وإنتاجيتهم. كما تهدف الدراسة إلى اقتراح نظام لتحديد أجور العاملين بقسم الأغذية والمشروبات في الفنادق في مصر، مع دراسة مدى إمكانية ربط الأجر بالإنتاجية لتحقيق أكبر استفادة ممكنة للعامل والفندق. وكذلك قياس درجة استعداد شركات الإدارة الفندقية وأصحاب الفنادق لتطبيق سياسة الحد الأدنى للأجور.
وقد توصلت الدراسة إلى عدد من النتائج الهامة منها عدم كفاية أجر العاملين بالوظائف التشغيلية لسد إحتياجاتهم المعيشية خاصةً وأن طبيعة العمل في الفنادق لها متطلبات الخاصة. وتؤثر الأجور المتدنية سلباً في حالة العاملين النفسية وتؤدي إلى ضعف الأداء وانخفاض الإنتاجية. كما تسود حالة من عدم الرضا الوظيفي نتيجة لانخفاض الحد الأدنى للأجور مما يجعل العاملين يفكرون في ترك العمل في الفنادق والاتجاه إلى مجال آخر، الأمر الذي ينعكس بالسلب على جودة العمالة الفندقية وإنتاجية الفندق