الفهرس 
الملخصيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 126 |  |  |
| | | from | 126 | | |
المستخلص
تهدف الدراسة إلي تقييم امكانية تطبيق أل HACCP فى مستشفيات هيئة الشرطة من خلال تحديد العناصر الايجابيه والسلبيه الخاصه بكل من متطلبات البرامج التمهيديه لل HACCP فى هذه المستشفيات، وتحديد العناصر الإيجابية والسلبية بالإجراءات الصحية المتبعة لضمان سلامة الطعام وذلك خلال دورة الطعام فيها ، وتهدف كذلك إلى التعرف على المعوقات التى يمكن أن تعوق تطبيق ألـ HACCP بهذه المستشفيات مع تقديم مقترحات وتوصيات للتغلب على هذه المعوقات إن وجدت . وقد إشتملت الدراسة على خمسة فصول تناولت فى مجموعها سلامة الغذاء ومصادر الخطر التى تهدده والأمراض التى تنتقل عن طريق الغذاء وتقسيمها ونظام ال HACCP والبرامج التمهيدية له وخطوات تطبيقه ومنهجية البحث والنتائج ومناقشتها و أخيرا التوصيات .