الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 16 |  |  |
| | | from | 16 | | |
Abstract
تهدف الدراسة الحالية إلى تقييم تواجد وتوصيف عترات الايشيرشياكولاى و المكورات العنقودية الذهبية في اللحوم الطازجة ومنتجات اللحوم المصنعة والمسوقة فى المنصورة، مصر اعتمادا على نمط المقاومة للمضادات الميكروبية وانتاج السموم المعوية.
وقد تمت الدراسة على عدد 250عينة مقسمة إلى 80عينة من اللحوم الطازجة و85 عينة من اللحوم المفرومة المجمدة و85 عينة من همبورجر اللحم المصنع. وقد تم شراء هذه العينات من السوبر ماركت ومحلات الجزارة المنتشرة في مدينة المنصورة –مصر. واتجهت الدراسة لعزل عترات الايشيرشياكولاى وعترات المكورات العنقوديه الذهبية فى جميع العينات المجمعة حيث تم فصل 25 عينه وتعريفها على انها من الايشيرشياكولاى و25 عينه على انها من المكورات العنقوديه الذهبية.
و تم إجراء اختبار الحساسية لإثنا عشر نوعا من أقراص المضادات الميكروبية وقد تم تحديد أقل تركيز مثبط من المضادات الحيوية التي تمنع نمو العترات باستخدام التخفيف الثنائي المتسلسل في الشوربة المغذية. كما تم استخلاص الحمض النووي البلازميدي والكروموسومي .
أما عن جينات السم المعوى فقد تم اجراء تفاعل البلمرة المتسلسل لمعرفة تواجد بعض من الجينات المسؤولة عن انتاج السموم المعوية مثل (stx1, stx2, astA, eaeA ) فى عزلات ايشيرشياكولاى وجينات السموم المعويه (sec, seg) فى عزلات المكورات العنقوديه الذهبية باستخدام بوادئ خاصه لهذه الجينات .
الهدف من الدراسة:
1- اوضحت الدراسه ان وجود السموم المعويه و تعدد مقاومة المضادات الميكروبية للاشيريشيا كولاي و والمكورات العنقودية الذهبية من المكن ان يسبب خطرا شديدا علي المستهلك .
2- قد تم تعين الحساسية العالية لكل من الأيشيريشيا كولاى والمكورات العنقودية الذهبية للسيفىبيم و الاميبنيم لذلك يمكن ان يعتبر هذه الدواء الأمثل لعلاج العدوى الناتجه عن ميكروبات الأيشيريشيا كولاى والمكورات العنقودية متعددة المقاومة ولكن يجب الأخذ فى الأعتبار ان الأستخدام الغير محدود لهذا الدواء يؤدى تدريجيا الى رفع المقاومة للمضاد الحيوى.
3- تفاعل البلمرة المتسلسل يسمح بكشف سريع ودقيق للجينات المسؤولة عن افراز السموم المعوية كما ان له القدرة على توفير الوقت وبالتى يساعد فى السيطرة على انتشار هذه الجينات.
4- تعتبر البكتيريا المعويه في عينات اللحوم المصريه مخزن مهم لنسبه عاليه من المقاومه للمضادات الميكروبيه خصوصا التى تحتوي علي جين astA ,eae مما يؤكد على ضرورة تحسين التمرين الزراعي و استخدام الاساليب الوقائيه التي تقلل من انتقال هذه الجينات الي الغذاء.