الفهرس 
المقدمةOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 16 |  |  |
| | | from | 16 | | |
Abstract
بدأت الرسالة بدراسة تطور الصناعات الغذائية فى محافظة الشرقية، وذلك خلال الفترة (1986- 2011)، من حيث عدة نقاط أهمها التطور العددى للمنشآت الصناعية، والتطور العددى للعمالة الصناعية، وتطور رؤوس الأموال المستثمرة، وتطور القيمة المضافة، وتطور قيمة الإنتاج، وبلغ عدد منشآت الصناعات الغذائية فى محافظة الشرقية 1250 منشأة صناعية، وذلك بعدد عمالة بلغ (288.923) عاملاً، وبلغت القيمة المضافة (6411394) ألف جنيه، ووصلت قيمة الإنتاج إلى (10013472) ألف جنيه، وبلغت جملة رأس المال المستثمر فى الصناعات الغذائية (6400747) ألف جنيه.
وتلى ذلك دراسة التوزيع الجغرافى للصناعات الغذائية فى محافظة الشرقية، حيث نتج تنوع التوزيع الجغرافى للصناعات الغذائية فى منطقة الدراسة، وتم تناول التوزيع الجغرافى للصناعات الغذائية فى منطقة الدراسة بصورة تفصيلية، وذلك من حيث (عدد المنشآت، والعمالة، ورأس المال المستثمر، والقيمة المضافة)، وعرض التوزيع الجغرافى لهياكل الصناعات الغذائية التسعة الموجودة فى المحافظة لإيضاح مدى أهمية كل هيكل صناعى ومعرفة توزيعه الجغرافى.
وتم دراسة التوزيع القطاعى للصناعات الغذائية فى محافظة الشرقية (صناعة إنتاج وتجهيز حفظ اللحوم والأسماك، ومنتجات المخابز، ومنتجات الألبان، وطحن الحبوب والنشا والأعلاف الحيوانية، والمشروبات، ومنتجات التبغ، وتعليب وحفظ الفواكه والخضر، والزيوت النباتية والدهون، وصناعات غذائية أخرى)، وتبين أن صناعة كلٍ من (إنتاج وتجهيز حفظ اللحوم والأسماك، ومنتجات المخابز، ومنتجات الألبان) من أهم القطاعات الصناعية بمنطقة الدراسة وتستحوذ على النسبة الأكبر من كمية الإنتاج، والاستثمارات المالية، والقيمة الإنتاجية، والقيمة المضافة.وتبين من خلال دراسة مقومات توطن الصناعات الغذائية فى منطقة الدراسة أنها تترابط معاً، حيث تتعدد المقومات الرئيسية للصناعة من رأس المال المستثمر، والأيدى العاملة، والمادة الخام، والنقل، ومصادر الطاقة، والسوق، والتوجيه الحكومى، وهناك بعض العوامل الأخرى التى تتمثل فى المياه، ومساحة الأرض، كما تم دراسة عينة 5% من إجمالى منشآت الصناعات الغذائية بمنطقة الدراسة، وتنوعت تلك العينة حيث تشمل جميع قطاعات الصناعات الغذائية.
ومن دراسة التركيب الحجمى للصناعات الغذائية فى منطقة الدراسة تبين تنوع الفئات الحجمية بين الفئة القزمية (أقل من 10 عمال)، والفئة الصغيرة (10-49) عاملاً، ووالفئة المتوسطة (50-199) عاملاً، والفئة الكبيرة (200-499) عاملاً، الفئة الضخمة (أكثر من 500 عاملاً).