الفهرس 
introductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 16 |  |  |
| | | from | 16 | | |
Abstract
1. تعتبر الفاصوليا الخضراء من محاصيل الخضر الاقتصادية الهامة في جمهورية مصر العربية التي تنتج من أجل الاستهلاك المحلي والتصدير للعديد من الدول الاوربية وغيرها و تتعرض قرون الفاصوليا الخضراء للأصابة بالعديد من المسببات المرضيه بعد الحصاد أهمها العفن الرمادى المتسبب عن الفطر بوتريتس سينيريا والعفن القطنى المتسبب عن الفطر بيثيوم أفانيدرماتم وتهدف هذه الدراسه الى اختبار العديد من بدائل المبيدات لمكافحة هذه المسببات المرضية وكذلك تأثر مواصفات الجودة بهذه البدائل في القرون سلبا وايجابا وكذلك دراسة التاثيرات السلبية لهذه المسببات المرضيه على القرون مثل تلوث القرون بالسموم الفطريه المفرزه بواسطة الفطر بوتريتس سينيريا ، كما ركزت الدراسة على المقارنه بين بدائل المبيدات وكذلك طرق أستخدامها اما رشا قبل الحصاد او غمرا وتبخيرا بعد الحصاد.كذلك دراسة استخدام بدائل المبيدات منفردة او بخلط بعض المعاملات بهدف اختيار انسب الطرق للتعامل مع قرون الفاصوليا بعد الحصاد اثناء التخزين او التسويق او النقل للتصدير. ويمكن تلخيص اهم النتائج المتحصل عليها كالتالى: أولا : الدراسات المعمليه: تم عزل العديد من الفطريات من قرون الفاصوليا والتي تظهر عليها أعراض أعفان القرون وذلك من مناطق مختلفة (البحيرة ، المنوفية ، الإسماعيلية , الجيزة ، والأسواق المحلية). تقع تلك الفطريات تحت سبع أجناس وهي فطر بوتريتس Botrytis ، فطر بيثيوم Pythium ،الفطر سكليروتنيا Sclerotinia وفطر Rhizopus, أنواع من الفطر ميوكر Mucar . ، أنواع من الفطر ريزوكتونيا Rhzoctonia .و فطر الألترناريا Alternaria. تم حساب المعدل التكرارى كنسبه مئويه ل102 عزله فطريه تم الحصول عليها من مناطق مختلفة على الفاصوليا كانت 29 عزله للفطر Pythium aphanidermatium ، 23 عزله للفطر Botrytis cinerea ، 22 عزله للفطر Alternaria sp. و11 عزله للفطر Rhizopus stolonifer. ، 7 عزله للفطر Rhzoctonia spp, 6 عزله للفطر Mucar spp. , 4 عزله للفطر Sclerotinia sclerotiorum واظهر كلا الفطرين بيثيوم أفانيدرماتم وبوتريتس سينيريا تواجدهما في كل مناطق العزل. أظهر اختبار القدرة المرضية أن كل عزلات المسببات المرضية قادرة علي اصابة قرون الفاصوليا. وتراوحت نسبة اصابة الفاصوليا بين 13.33- 100% , وأظهرت فطريات بيثيوم أفانيدرماتم وبوتريتس سينيريا أعلي نسبة اصابة علي قرون الفاصوليا حيث كانت النسبة 100% لكلا الفطرين. بينما أقل نسبة كانت نتيجة للأصابة بفطريات ريزوكتونيا والترناريا. تم دراسة تأثير بعض الأملاح المعدنية والأحماض العضوية و الزيوت النباتية بتركيزات مختلفة ومستويان من الجو الهوائى المعدل علي النمو الطولى للميسليوم لكلا الفطرين بيثيوم أفانيدرماتم وبوتريتس سينيريا وذلك فى معمل قسم بحوث أمراض ما بعد الحصاد بمعهد بحوث أمراض النباتات مركز البحوث الزراعية . وقد أوضحت النتائج أن كل التركيزات المستخدمة من سوربات البوتاسيوم وبيكربونات الأمونيوم (0.125- 0.25- 0.5%) وحمض السالسليك و الأسيتيك (0.1 , 0.2 , 0.3%) و زيت القرنفل والقرفه (0.25 و0.5 و1%) ثبطت تماماً النمو الميسيليومى لكلا الفطرين ، بينما كربونات الصوديوم وحمض البوريك ثبطوا النمو الميسليومى تماما لكلا الفطرين عندما أستخدم التركيز الأعلى فقط (0.5% و 2%, على التوالى). فى حين ان كربونات البوتاسيوم بتركيز 0.5% ثبطت النمو الميسليومى للفطر بوتريتس سينيريا ولم تظهر أى تأثير على النمو الميسليومى للفطر بيثيوم أفانيدرماتم . تم دراسه تاثير بعض الكائنات الحيه الدقيقة المعزوله من على سطح قرون الفاصوليا على النمو الميسليومى للفطرين بوتريتس سينيريا و بيثيوم أفانيدرماتم حيث وجد ان بكتريا الباسيلس أميلوليكوفاشنس والباسيلس سيريس والباسيلس ليشنيفورمس كان لها التأثير الموقف لنمو الفطريات المختبرة. بينما بكتريا الباسيلس سيريس الأفضل فى تثبيط نمو فطر بيثيوم أفانيدرماتم . وأظهرت النتائج أن بكتريا الباسيلس أميلوليكوفاشنس كانت الأقل تأثير على النمو الميسليومى لفطر بوتريتس سينيريا, أما بكتريا الباسيلس ليشنيفورمس كانت الأقل تأثير على النمو الميسليومى لفطر بيثيوم أفانيدرماتم . ثانيا : معاملات ما قبل الحصاد: وتحت الظروف الحقلية خلال مواسم 2012 و2013. وجد أن رش الأملاح نترات وسلفات البوتاسيوم ونترات وسلفات الكالسيوم بتركيز 1و2 %وثيوسلفات البوتاسيوم بتركيز 0.5 و1 % والأحماض بورك بتركيز 0.5 و 1% والسترك والاسكوربك بتركيز 1 و 2 % والسالسيلك والخليك بتركيز 0.1 و0.2 % على نباتات الفاصوليا في الحقل منفردة ادت الى انخفاض نسبة الأصابة وشدة الاصابه بالعفن الرمادى والعفن القطنى فى قرون الفاصوليا صنفى اكزيرا وفلانتينو أثناء التخزين في عبوات عادية مثقبه او في عبوات تعمل على تعديل الجو الهوائى (MAP) حول القرون مقارنة بالكنترول. حيث وجد أن رش نباتات الفاصوليا قبل الحصاد بواسطة التركيز الأعلى لكلاً من ثيوسلفات البوتاسيوم (1%) ونترات الكالسيوم (2%) كانتا الأفضل فاعلية في الحد من شدة الاصابه للفطرين بوتريتس سينيريا و بيثيوم أفانيدرماتم والعدوى الطبيعية في قرون الفاصوليا صنف أكزيرا. بينما فى الصنف فلانتينو وجد أن التركيز الأعلى من ثيوسلفات البوتاسيوم وكبريتات البوتاسيوم 1 و 2٪ على التوالي، كان الأفضل فى خفض الأصابة بالعفن الرمادى عن التركيز المنخفض 0.5 و 1٪ على التوالي. ومن ناحية أخرى أظهرت النتائج أن التركيز الأعلى من الأحماض العضوية أعطت أفضل مكافحة ضد كلا الفطرين على قرون الفاصوليا المعديه صناعياً سواء كانت التعبئة في عبوات عادية او في عبوات الجو الهوائى المعدل من التركيز الأقل خلال الموسمين. كما وجد أن رش نباتات الفاصوليا بواسطة حمض البوريك والخليك والاسكوربيك أعطت أقل نسبة أصابه بالعفن الرمادى على قرون الفاصوليا صنف أكزيرا بالمقارنة بالرش بحمض الستريك والسالسيلك بالتركيزات الاعلى. ومن ناحية أخرى, وجد أن رش نباتات الفاصوليا صنف فلانتينو بواسطة التركيز الأعلى من حمض الستريك والأسكوربيك 2% والسالسيلك والخليك 0.2% كانت أكثر فعالية في مكافحة العفن القطنى فى قرون الفاصوليا. كما وجد ان تعبئة قرون الفاصوليا المعاملة بالاملاح أو الأحماض في أكياس الجو الهوائى المعدل افضل من التعبئة في أكياس مثقبه عادية فى خفض شدة أصابة القرون بواسطة كلا الفطرين محل الدراسة . تم دراسة تاثير ثلاث زيوت نباتيه وهم زيت الكافور و القرفه و القرنفل بتركيزات 0.5 و 1% رشا قبل الحصاد على نباتات الفاصوليا. ووجد ان الثلاثة زيوت بتركيز 1% أعطى أفضل مقاومه للعفن الرمادى والعفن القطنى على قرون الفاصوليا صنفى أكزيرا وفلانتينو وكان افضلهم زيت القرنفل وقد أظهر التركيز0.5% كفاءه عاليه مع الصنف فلانتينو . وجد ان رش الكائنات الحيه الدقيقة مثل بكتريا الباسيلس أميلوليكوفاشنس والباسيلس سيريس والباسيلس ليشنيفورمس على نباتات الفاصوليا في الحقل بتركيز cfu108 ادى الى تقليل شده الأصابه بالعفن الرمادى والعفن القطنى على القرون خلال التخزين المبرد, حيث وجد ان جميع عوامل المقاومه الحيويه أعطت قدره عاليه فى مقاومه العفن الرمادى والعفن القطنى على قرون الفاصوليا صنف اوكزيرا خلال موسمين 2012 و2013 بالمقارنه بالكنترول. وقد اوضحت النتائج ان باسيلس سيريس و باسيلس ليشنوفورمس كانت الأفضل حيث منعتا تماما اصابة قرون الفاصوليا بالعفن القطنى واعطت افضل مكافحة ضد العفن الرمادى على قرون الفاصوليا صنفي اوكزيرا وفلانتينو خلال الموسمين 2012 , 2013 أثناء التخزين. عند دراسة تأثير الرش ببعص الاملاح المعدنية والاحماض العضوية والزيوت النباتية على حالة نباتات الفاصوليا, أوضحت النتائج أن رش نباتات الفاصوليا بكلاً من سلفات الكالسيوم وحمض الستريك بتركيز 2% وثيوسلفات البوتاسيوم وزيت القرنفل بتركيز 1% كان الأفضل حيث أدوا ألى زيادة فى طول كلاً من الساق والجذر لنباتات الفاصوليا, كما أدوا أيضاً ألى زيادة فى عدد القرون لكل نبات ووزن ال 100 قرن وذلك بألمقارنة بباقى المعاملات والكنترول. ثالثا: مابعد الحصاد تم دراسة تاثير غمر قرون الفاصوليا صنفى اكزيرا وفلانتينو في محاليل الاملاح المعدنية كمعاملة ما بعد الحصاد لمكافحة العفن الرمادى والعفن القطنى على القرون وذالك بتركيزات 0.25 و0.5%, مع أستخدام نوعان من الأكياس لتعبئة القرون (أكياس بولى إيثلين مثقبة وعبوات الجو المعدل) .وقد اظهرت النتائج ان قرون الفاصوليا المعامله بواسطة كربونات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم وبيكربونات الامونيوم وكربونات البوتاسيوم بتركيز 0.5 % منعت تماما اصابة قرون الفاصوليا صنف اكزيرا بواسطة العفن الرمادى والعفن القطنى خلال التخزين تحت ظروف الجو الهوائى المعدل(MAP) لمده 18 يوم , فى حين وجد ان غمر قرون الفاصوليا صنف فلانتينو فى محلول كلوريد الكالسيوم و كربونات الصوديوم بتركيز 5.% ثم التعبئه فى عبوات الجو الهوائى المعدل كان الأفضل فى خفض نسبة وشدة اصابة قرون الفاصوليا بالفطر بوتريتس سينيريا بالمقارنه بالاملاح المستخدمه الأخرى،فى حين ان العفن الناتج عن فطر بيثيوم أفانيدرماتم ثبط تماما عتد غمر القرون فى محلول سوربات البوتاسيوم وبيكربونات الأمونيوم بتركيز0.5% مع عبوات الجو المعدل. كما أوضحت النتائج أن تبخير قرون الفاصوليا أثناء التخزين بوسطة زيت القرنفل بتركيز 100 ميكرولتر ثم التعبئة فى عبوات الجو المعدل (MAP) كان الأفضل فى التثبيط التام للعفن الرمادى والعفن القطنى على قرون الفاصوليا صنفى اكزيرا وفلانتينو .بينما زيت الكافور بتركيز 100 ميكرولتر ثبط تماماً أصابه قرون الفاصوليا صنف فلانتينو بكلا المرضين. أيضاً تم استخدام تركيزان من الجو الهوائى المعدل (5% الاكسجين و3%ثانى اكسيد الكربون و92%نتيتروجين و3% الاكسجين و3%ثانى اكسيد الكربون و94%نتيتروجين) لمكافحة العفن الرمادى والعفن القطنى في قرون الفاصوليا. وأوضحت النتائج ان كلا التركيزان المستخدمان ثبطا تماما اصابه قرون الفاصوليا صنفى أوكزيرا وفلانتينو المعداه بالفطر بيثيوم أفانيدرماتم وايضا الاصابه الطبيعيه, كما تبين ان استخدام المستوى الذى يحتوى على النسب التاليه من الغازات 3% اوكسجين ,3% ثانى اكسيد الكربون ,94% نيتروجين كان الافضل فى خفض شده الاصابه بالعفن الرمادى على قرون الفاصوليا صنف أكزيرا المتسببه عن الأصابه بفطر بوتريتس سينيريا.