الفهرس 
الأوضاع الراهنة للإنتاج السمكي المصرييوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 402 |  |  |
| | | from | 402 | | |
المستخلص
رغم اتساع المسطحات المائية فى مصر والتي تكفي لتغطية احتياجاتها الاستهلاكية من الأسماك باعتبارها مصدر للبروتين الرخيص نسبياً بالمقارنة بمصادر البروتين الحيواني الأخرى (كاللحوم والدواجن)، بل وتسمح بتحقيق فائض في الإنتاج يوجه للتصدير، إلا أن الأوضاع الراهنة لإجمالي الإنتاج المحلي من الأسماك ما زالت قاصرة عـن الوفاء بالطلب المحلي المتزايد على الأسماك برغم هذه الإمكانيات الهائلة من المسطحات المائية الشاسعة، حيث بلغ أجمالي الإنتاج المحلي من الأسماك حوالي 1454 ألف طن خلال عام 2013، بينما بلغ إجمالي الاستهلاك المحلي من الأسماك حوالي 1607 ألف طن خلال نفس العام، مما يشير إلى وجود فجوة غذائية سمكية بين الإنتاج والاستهلاك المحلي، وذلك برغم تزايد الكميات المعروضة وتزايد الكميات المطلوبة من الأسماك، ولاسيما في ضوء الزيادة المستمرة في أعداد السكان والارتفاع المستمر في أسعار السلع البديلة للأسماك (كاللحوم والدواجن)، الأمر الذي أدى بدوره إلى ارتفاع أسعار الأسماك وحدوث تقلبات سعرية مستمرة بما لا يتناسب مع القوة الشرائية لمحدودي الدخل نتيجة تزايد الطلب المحول عليها.
وأستهدف البحث فى تحقيق اهدافه على كل من اساليب التحليل الاقتصادي الوصفي والإحصائي، فقد تم استخدام نماذج معادلات الاتجاه الزمنى العام بعد دراسة الاشكال الانتشارية لبيانات الدراسة وذلك لتعبر عن الفترة الزمنية الكلية موضع الاعتبار، او تقسيم الفترة الكلية الى فترتين من خلال ادخال متغير انتقالي يعبر عن الانتقال بين الفترات حال تطلب الامر ذلك، كما تم استخدام اسلوب تحليل التباين للتعرف على مدى وجود فروق بين متوسطات الانتاج من الاصناف المختلف او وجود فروق بين متوسطات انتاج المصادر المختلفة فى مصر، هذا الى جانب دراسة الاهمية النسبية للإنتاج الصنفي ومصادر هذا الانتاج .
وقد اعتمد البحث على البيانات المنشورة وغير المنشورة من الجهات المختلفة، مثل الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية ، والجهاز المركزي للتعبئة العامة والاحصاء, كما تم الاستعانة ببعض الابحاث ذات الصلة بموضوع الدراسة .
وتحقيقاً لأهداف الدراسة تضمنت الدراسة خمسة ابواب رئيسية، حيث تناول الباب الاول الاطار النظري والاستعراض المرجعي للدراسات السابقة المتعلقة بإنتاج وتسويق الاسماك فى مصر سواءً من المصادر الطبيعية او غير الطبيعية.
وتناول الباب الثاني من الدراسة الاوضاع الراهنة للإنتاج السمكي المصري من خلال فصلين حيث تناول الفصل الاول تطور الانتاج السمكي من البحار المصرية واهميته النسبية فى مصر التي تتمثل في البحر الابيض المتوسط والبحر الأحمر وهي أهم المصادر البحرية التي تعتمد عليها مصر في إنتاج الأسماك تبين من معادلة الاتجاه العام بالنسبة للبحر المتوسط فأن المعادلة انقسمت إلى فترتين تبين معادلة الفترة الثانية التي عكست تقديراتها المعنوية احصائيا تقاطعا سالب الاشارة ومعدلة تناقص سنويا بلغ 3.17 طن سنويا وهو ما يوازى نحو 5.59 % من المتوسط البالغ نحو 56.7 ألف طن ، هذا ما عكست تقديرات المعادلة الفترة الاولي المعنوية احصائيا تقاطعا موجب الاشارة ومعدل تزايده سنويا بلغ نحو 4.23 طن سنويا وهو ما يوازي نحو 6.3% من المتوسط البالغ نحو 67 الف طن ,أما أن كمية أنتاج الاسماك فى البحر الاحمر يتناقص بمقدار متناقص معنوي احصائياً بلغ نحو 2.66الف طن سنويا وهو ما يوازى نحو 5% من المتوسط البالغ نحو 53.75 الف طن .ويشير معامل التحديد الى أن هناك حوالى 77%من التغيرات الحادثة في أنتاج البحر الاحمر ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن.
وتناول هذا الفصل الانتاج السمكي لمختلف الاصناف وتطوره بالبحرين المتوسط والاحمر من خلال دراسة الاهمية النسبية وتطور كمية الانتاج السمكي وفقاً لاهم الاصناف من البحرين المتوسط والاحمر وهى صنفي السردين والانشوجة، العائلة البورية، المكرونة.
فبالنسبة للبحر الابيض المتوسط جاء صنفي السردين والانشوجة ، والعائلة البورية، المكرونة مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو 15.55، 4.022، 1.38 الف طن على الترتيب مثلت نحو 74.3 %، 187%، 123% على الترتيب من متوسط أجمالي انتاج الاصناف البحر المتوسط من الاسماك والبالغ نحو 20.50 الف طن خلال فترة الدراسة.
عند تقدير الاتجاه العام الزمنى لكمية اصناف الاسماك موضع الدراسة في البحر الابيض المتوسط وجد ان الكميات الاصناف غير مستقرة ولاتصلح معها اى صورة رياضية, تتصف بالثبات النسبي حول متوسطها الحسابي ,نظراً لوجود تذبذبات او عدم استقرار في البيانات.
وبالنسبة للبحر الاحمر جاء صنفي السردين والانشوجة ،والمكرونة , والعائلة البورية من مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو 5.9، 4.4 ،1.5 الف طن على الترتيب ويوازي نحو 126 % ، 53%، 27% على الترتيب من متوسط انتاج أصناف البحر الاحمر خلال فترة الدراسة.
عند تقدير الاتجاه العام الزمنى لتطور كميات الانتاج لاهم اصناف البحر الاحمر خلال فترة الدراسة تبين تزايد انتاج صنفي السردين والانشوجة خلال فترة الدراسة قدر ، بينما أخذ الانتاج تناقص بمعدل بلغ نحو 347.8 طن سنويا خلال فترة الدراسة لأصناف العائلة البورية قدر325 طن سنويا ، وبالنسبة لأسماك البوري اظهر الانتاج معدلاً تناقص خلال فترة الدراسة وبلغ نحو 41 طن سنويا خلال فترة الدراسة.
كما تناول ذلك الفصل التأثيرات الزمنية والصنفية لإنتاج السمكي من المصايد البحرية باستخدام تحليل التباين للإنتاج الصنفي للأصناف التي تناولتها الدراسة من كل من البحرين الابيض والاحمر حيث توصلت الدراسة الى معنوية عامل الصنف اى يأثر على الانتاج، ونتيجة لذلك فقد تم تطبيق اختبار توكى لمعرفة اى من متوسطات هذه الاصناف له الاهمية عن غيره، نتائج تطبيق اختبار توكى لمعرفة اى من متوسطات هذه الاصناف له الاهمية عن غيره بعد ترتيب هذه المتوسطات ترتيباً تصاعدياً وعلى اساس ان القيمة الحرجة للاختبار جاء تقديرها مساوياً لنحو 3.73 ، تبين ان الفرق كان معنوياً بين متوسطات انتاج صنفي السردين والمكرونة ، في حين لم تثبت المعنوية الاحصائية للفروق بين متوسطات الانتاج كل من صنفي العائلة البورية والمكرونة وبين متوسط انتاج صنفي السردين والعائلة البورية من جهة اخرى.
وتناول الفصل الثاني من ذلك الباب تطور أنتاج الاسماك من مصايد البحيرات الشمالية في مصر والاهمية النسبية لإنتاج السمكي لمختلف الاصناف من مصايد البحيرات والنيل وفروعه من خلال دراسة الاهمية النسبية لأصناف البلطي، العائلة البورية، القراميط، مبروك الحشائش، وصنفي البياض وقشر البياض .تم تقدير معالم الاتجاه الزمنى لأسماك من بحيرة المنزلة خلال فترة الدراسة للحالات التي ثبت فيها معنوية المعاملات المقدرة خلال الفترتين الاولى والثانية سواء في المقطع او الميل او الاثنين معا ولكن معادلة الفترة الثانية عكست تقديراتها المعنوية احصائيا تقاطعا موجب الاشارة ومقدار تزايد سنوي بلغ 6.32 طن سنويا وهو ما يوازىنحو 17.1 % من المتوسط البالغ نحو 36.7 ألف طن ، هذا ما عكست تقديرات المعادلة الاولي المعنوية احصائيا تقاطعا سالب الاشارة ومقدار تناقص سنوي بلغ نحو 5.51 طن سنويا وهو ما يوازي نحو 11% من المتوسط البالغ نحو 46.45 الف طن .
فبالنسبة لبحيرة المنزلة جاءت اصناف البلطي، والقراميط من مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو 26.5، 10.8 الف طن على الترتيب وهوما يوازي نحو 74% ، 94% على الترتيب من متوسط أجمالي انتاج بحيرة المنزلة من الاسماك والبالغ نحو 37.42 الف طن خلال فترة الدراسة.
عند تقديرات معالم الاتجاه الزمنى لكمية الاسماك القراميط من بحيرة المنزلة خلال فترة الدراسة للحالات التي ثبت فيها معنوية المعاملات المقدرة بين الفترتين الاولى والثانية سواء في المقطع او الميل او الاثنين معا ولكن معادلة الفترة الثانية عكست تقديراتها المعنوية تقاطعا موجبة الاشارة ومقدار تزايد سنوي بلغ 2671.25 طن سنويا وهو ما يوازى نحو 26 % من المتوسط البالغ نحو 9960 طن ، هذا ما عكست تقديرات المعادلة الاولي المعنوية احصائيا تقاطعا سالب الاشارة ومقدار تناقص سنوي بلغ نحو 420.7 طن سنويا وهو ما يوازي نحو 3.6% من المتوسط البالغ نحو 11680 الف طن .
وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمني لكمية الاسماك البلطي من بحيرة البرلس موضع الدراسة أنه لا يوجد اتجاه عام يعتد به وان الزمن لا يتأثر على مقادير الاسماك البلطي ويؤكد ذلك ان معدل التحديد لم يزيد عن 0.038 اي ان 3.8%بما يعنى ان الزمن غير مسئول عن التغيرات في المصيد البلطي الا في حدود 3.8% سنويا فقط. تبين تقديرات معالم الاتجاه الزمنى لكمية الاسماك القراميط من بحيرة البرلس خلال فترة الدراسة للحالات التي ثبت فيها معنوية الفرق بين الفترتين الاولى والثانية سواء في المقطع او الميل او الاثنين معا ولكن معادلة الفترة الثانية عكست تقديراتها المعنوية تقاطعا سالب الاشارة ومقدار متناقص سنوي بلغ 1937 طن سنويا وهو ما يوازى نحو 46 % من المتوسط البالغ نحو 4136 ألف طن ، هذا ما عكست تقديرات المعادلة الاولي المعنوية احصائيا تقاطعا موجب الاشارة ومقدار تزايد سنوي بلغ نحو 1222.6 طن سنويا وهو ما يوازي نحو 23% من المتوسط البالغ نحو 5111 الف طن .
وبالنسبة لبحيرة مريوط جاءت اصناف البلطي ,العائلة البورية، والقراميط فى مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو3302,14 ، 2221 طن على الترتيب مثلت نحو 87 % ، 118% ,92% على الترتيب من متوسط أجمالي انتاج بحيرة مريوط من الاسماك والبالغ نحو 7615 طن خلال فترة الدراسة.
وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمني كمية الاسماك البوري من بحيرة مريوط أنَّ كمية الاسماك من صنف البوري قد أخذ اتجاهًا عامًا متزايد معنوي إحصائيًّا بلغ نحو849 طن سنويا وهوما يوازى نحو 6% من المتوسط البالغ نحو 14 الف طن ويشير معامل التحديد 0.268 أن 26.8% من التغيرات الحادثة في كميات الاسماك من صنفي أسماك البوري ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن. وبدراسة تقديرات معادلة الاتجاه العام الزمني لتطور كمية الاسماك القراميط من بحيرة مريوط موضع الدراسة أنَّ كمية الاسماك من صنف القراميط قد أخذ اتجاهًا عامًا متزايد معنوي إحصائيًّا عند مستوي 0.05حيث بلغ 44.4 الف طن سنوياً وهوما يوازى نحو 1.9% من المتوسط البالغ نحو 2221 طن خلال فترة الدراسة، ويشير معامل التحديد إلى 0.278 اي أن 27.8% من التغيرات الحادثة في كميات الاسماك من صنفي أسماك القراميط ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن، كما قد ثبتت معنوية النموذج ككل. ) تقديرات معالم الاتجاه الزمنى لأسماك البلطي من بحيرة المنزلة خلال فترة الدراسة للحالات التي ثبت فيها معنوية المعادلات المقدرة خلال الفترتين الاولى والثانية سواء في المقطع او الميل او الاثنين معا ولكن معادلة الفترة الثانية عكست تقديراتها المعنوية تقاطعا موجب الاشارة ومقدار تزايده السنوي بلغ 3749 طن سنويا وهو ما يوازي 11.9%من المتوسط البلغ 3302 الف طن , هذا في حين عكست تقديرات المعادلة الاولي المعنوية احصائيا تقاطعا سالب الاشارة ومقدار تناقصه السنوي بلغ نحو121.5 طن سنويا وهو ما يوازي نحو3.5% من المتوسط البالغ 3445 الف طن.
وبالنسبة لبحيرة ادكو جاءت اصناف البلطي ، والقراميط فى مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو 7084، 228 طن على الترتيب مثلت نحو 82 % ، 12% على الترتيب من متوسط أجمالي انتاج بحيرة ادكو من الاسماك والبالغ نحو 7312 طن خلال فترة الدراسة.
وبالنسبة لبحيرة بحيرة بور فؤاد والبردويل جاءت صنف العائلة البورية فى مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو 54، 1298 طن على الترتيب لكل بحيرة علي حدة مثلت نحو 62 % ، 133% على الترتيب خلال فترة الدراسة.
وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمنى لكمية الاسماك العائل البورية من بحيرة بور فؤاد أن كمية الاسماك من صنف العائلة البورية قد أخذ أتجاها عاما متناقصا معنوي احصائياً حيث بلغ مقداره نحو 6.82 الف طن سنوياً, كما ثبت معنوية النموذج ككل إحصائياً، ويشير معامل التحديد والبالغ 0.53 أي أن 53% من التغيرات الحادثة في كميات صنف العائلة البورية ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن. وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمنى لتطور كمية الإنتاج السمكي بحيرة البردويل خلال الفترة الدراسة أن كمية الاسماك من صنف العائلة البورية قد أخذ أتجاها عاما متزايدا معنوي احصائيا حيث بلغ مقداره نحو 5.599 الف طن سنوياً, كما ثبت معنوية النموذج ككل إحصائياً، ويشير معامل التحديد والبالغ 0.013 أي أن 1.3% ويؤكد ذلك أن معدل التحديد لم يزيد عن 0.013 اى ان 1.3%مما يعنى ان الزمن غير مسئول عن التغيرات في المصيد البوري الا في حدود 1.3% سنويا فقط.
وبالنسبة لبحيرة قارون جاءت اصناف البلطي ، والعائلة البورية فى مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو 1161، 763 طن على الترتيب مثلت نحو 170 % ، 265% على الترتيب من متوسط أجمالي انتاج بحيرة قارون من الاسماك والبالغ نحو 2494 طن خلال فترة الدراسة. وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمني لكمية الانتاج بحيرة قارون من أسماك البلطي خلال الفترة موضع الاعتبار انه لا يوجد صورة رياضية لها لأنها تتصف بالثبات النسبي حول متوسطها. وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمني لكمية أنتاج أسماك البلطي لمنخفض الريان خلال الفترة موضع الاعتبار وبدون ادخال متغير انتقالي لظهور عدم الحاجة اليه من خلال الشكل الانتشاري وقد تبين من النتائج ان كمية الاسماك البلطي اخذ اتجاهاً عاماً متزايداً حيث قدر مقدار تزايده السنوي بما يعادل نحو 56.47 الف طن سنويا، ولقد ثبتت معنوية مقدار التزايد السنوي من الوجهة الاحصائية ويشير معامل التحديد البالغ نحو 0.799 أي أن حوالى 79.9%من التغيرات الحادثة في كمية أسماك البوري ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن.
وبالنسبة للبحيرات المرة والتمساح وقناة السويس جاءت اصناف والبلطي العائلة البورية فى مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو 241، 1336 الف طن على الترتيب مثلت نحو 57 % ، 57% على الترتيب خلال فترة الدراسة.
وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمنى لكمية أنتاج أسماك البلطي من البحيرات المرة وقناة السويس خلال الفترة موضع الاعتبار ان كمية الاسماك من صنف البلطي قد أخذ اتجاها عاما متناقصا معنوي احصائياً عند مستوى 0.5 حيث بلغ مقداره نحو 17.86 طن سنوياً وبلغ معامل التحديد نحو 0.77 أي أن نحو77% من التغيرات الحادثة في كميات الاسماك من صنف البلطي ترجع إلى التغيرات يعكس أثرها الزمن. وبدراسة معالم الاتجاه العام الزمنى لكمية انتاج أسماك العائلة البورية من البحيرات المرة وقناة السويس ان كمية الاسماك من صنف العائلة البورية قد أخذ اتجاها عاما متناقصا معنوي احصائياً عند مستوى 0.5 حيث بلغ مقداره نحو 160 طن سنويا وبلغ معامل التحديد نحو 0.882 أي أن نحو88.2% من التغيرات الحادثة في كميات الاسماك من صنف العائلة البورية ترجع إلى التغيرات يعكس أثرها الزمن .
وبالنسبة منخفض الريان جاءت اسماك البلطي, العائلة البورية فى مقدمة الاصناف التي تنتجها من حيث الاهمية النسبية بمتوسط انتاج بلغ نحو 829 ,421 طن يمثل نحو 208% ,173% علي الترتيب من متوسط أجمالي انتاج منخفض الريان من الاسماك والبالغ نحو 1159 طن خلال فترة الدراسة، وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمني لكمية أنتاج أسماك البلطي لمنخفض الريان خلال الفترة موضع الاعتبار، وقد تبين من النتائج ان كمية الاسماك البلطي اخذ اتجاهاً عاماً متزايداً حيث قدر مقدار تزايده السنوي بما يعادل نحو 56.47 الف طن سنويا، ولقد ثبتت معنوية مقدار التزايد السنوي من الوجهة الاحصائية ويشير معامل التحديد البالغ نحو 0.799 أي أن حوالى 79.9%من التغيرات الحادثة في كمية أسماك البلطي ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن. وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمني لكمية انتاج أسماك البوري لمنخفض الريان خلال الفترة موضع الاعتبار تبين من النتائج ان ذلك الانتاج اخذ اتجاهاً عاماً متزايداً حيث قدر مقدار تزايده السنوي نحو 60.97 الف طن سنويا، ولقد ثبتت معنوية مقدار التزايد السنوي من الوجهة الاحصائية ويشير معامل التحديد البالغ نحو 0.80.9 أي أن حوالى 80.9%من التغيرات الحادثة في كمية أسماك البوري ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن.
وبالنسبة لبحيرة ناصر جاءت اسماك البلطي, العائلة البورية فى مقدمة الاصناف التي تنتجها من حيث الاهمية النسبية بمتوسط انتاج بلغ نحو 18866 ,3828 طن يمثل نحو 73% ,201% علي الترتيب . وبدراسة الاتجاه العام الزمني أنتاج أسماك البلطي من بحيرة ناصر خلال الفترة موضع الاعتبار تبين أن كمية الاسماك البلطي قد اخذ اتجاهاً عاماً متناقصا حيث قدر مقدار تناقصه السنوي بما يعادل نحو 1364.8 طن سنويا، ويشير معامل التحديد البالغ نحو 0.50 إلى أن حوالى 50.8%من التغيرات الحادثة في كمية أسماك البوري ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن. وبدراسة الاتجاه العام الزمني أنتاج أسماك البوري من بحيرة ناصر تبين من النتائج ان ذلك الانتاج اخذ اتجاهاً عاماً متزايداً حيث قدر مقدار تزايده السنوي بما يعادل نحو 530 طن سنويا، ويشير معامل التحديد البالغ نحو 0.41.8 أي أن حوالى 41.8% من التغيرات الحادثة في كمية أسماك البوري ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن.
وبالنسبة لمفيض توشكى جاءت اسماك البلطي, قشر البياض فى مقدمة الاصناف التي تنتجها من حيث الاهمية النسبية بمتوسط انتاج بلغ نحو 3260.8 ,125.5 طن يمثل نحو 127.2% ,86.6% علي الترتيب خلال فترة الدراسة.
وبالنسبة لنهر النيل وفروعه جاءت اصناف البلطي، والقراميط, ومبروك الحشائش، فى مقدمة هذه الاصناف من حيث الاهمية النسبية بمتوسطات انتاج بلغت نحو 28473، 16563، 18746 الف طن على الترتيب مثلت نحو 85 %، 69%، 126% على الترتيب خلال فترة الدراسة.
وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمني كمية الاسماك البلطي من المزارع السمكية الحكومية موضع الدراسة أن كمية الاسماك من صنف البلطي قد أخذ اتجاهًا عامًا متزايداً معنوي إحصائيًّا عند مستوي 0.05 حيث بلغ مقداره نحو 340.4 طن خلال فترة الدراسة. ويبين معامل التحديد 0.733 أن 73.3% من التغيرات الحادثة في كميات الاسماك من صنفي أسماك البلطي ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن، كما قد ثبتت معنوية النموذج ككل.
وبدراسة معادلة الاتجاه العام الزمني كمية الاسماك العائلة البورية من المزارع السمكية الحكومية موضع الدراسة تبين أن كمية الاسماك من صنف البلطي قد أخذ اتجاهًا عامًا متناقصاً معنوي إحصائيًّا عند مستوي 0.05 حيث بلغ مقداره نحو 38.09 طن خلال فترة الدراسة. ويبين معامل التحديد 0.395 أن 39.5% من التغيرات الحادثة في كميات الاسماك من صنفي أسماك العائلة البورية ترجع إلى التغيرات التي يعكس أثرها الزمن، كما قد ثبتت معنوية النموذج ككل.
وبأجراء تحليل التباين للتغيرات الزمنية والمكانية للإنتاج السمكي لاهم الاصناف المصيدة من البحيرات ونهر النيل وفروعه توصلت الدراسة الى معنوية عامل المكان(المصايد) بينما لم يكن لعامل الزمن اى تأثير على الانتاج وذلك بالنسبة لكل صنف من الاصناف التي تناولتها الدراسة. وقد تطلب الامر اجراء احد اختبارات المقارنات المتعددة وأستخدم اختبار توكى ، وذلك بهدف الوقوف اى من متوسطات هذه المصايد له الاهمية عن غيره فى الانتاج.
فبالنسبة لأسماك البلطي تبين نتائج تحليل التباين للمصايد المختلفة لإنتاج أسماك البلطي وتشمل هذه المصايد المختلفة كلاً من مصايد البحيرات ونهر النيل وفروعه خلال الفترة (2001-2013 ) حيث تبين من الجدول ان هناك فروق معنوية بين السنوات ومتوسطات انتاج البلطي وثبتت المعنوية الاحصائية بالنسبة لتأثير الزمن و بينما لم تثبت المعنوية الاحصائية بالنسبة مصايد البحيرات ونهر النيل وفروعه خلال الفترة موضع الاعتبار. نتائج تطبيق اختبار توكى لمعرفة اى من متوسطات لهذه السنوات لما لها الأهمية عن غيره في انتاج أسماك البلطي بعد ترتيب هذه المتوسطات ترتيباً تصاعدياً وعلى أساس ان القيمة الحرجة للاختبار جاء تقديرها مساوياً لنحو 59479 ، حيث تبين معنوية الفروق بين متوسطات انتاج جميع السنوات مع السنة الثانية عشر , هذا بينما كانت الفروق غير معنوية بين متوسطات انتاج السنة الاولى والثانية والثالثة والرابعة، كذلك بين السنة الخامسة والسادسة والسابعة والثامنة من جهة اخرى، وايضاً بين السنة التاسعة والعاشرة والحادي عشر والثالثة عشر من جهة اخرى وباقي السنوات من جهة اخرى .
وبالنسبة لأسماك العائلة البورية تبين نتائج تحليل التباين للمصايد المختلفة لإنتاج أسماك العائلة البورية وتشمل هذه المصايد المختلفة كلاً من مصايد البحيرات وهي قناه السويس وبحيرة قارون ومنخفضي الريان خلال الفترة الدراسة حيث تبين من الجدول ان هناك فروق معنوية بين متوسطات انتاج أسماك العائلة البورية من هذه مصايد البحيرات خلال الفترة موضع الاعتبار ، بينما لم تثبت المعنوية الاحصائية بالنسبة لتأثير الزمن تبين نتائج تطبيق اختبار توكى لمعرفة اى من متوسطات هذه المصايد له الأهمية عن غيره في انتاج أسماك العائلة البورية بعد ترتيب هذه المتوسطات ترتيباً تصاعدياً وعلى أساس ان القيمة الحرجة للاختبار جاء تقديرها مساوياً لنحو 560.61، حيث تبين معنوية الفرق بين متوسطي بحيرة قارون ومنخفضي الريان من جهة اخرى. بينما كانت الفروق غير معنوية بين متوسطات انتاج بحيرات منخفضي الريان.
وتناول الباب الثالث مؤشرات ومعالم تقديرات دوال الانتاج والتكاليف للاستزراع السمكي تم اختيار مركز الحسينية من ضمن مراكز المحافظة الشرقية لأهميتها في ذلك الشأن ومنة تم اختيار منطقة صان الحجر بطريقة عمديه حيث تبين من خلال دراسة دوال الانتاج اسماك البوري للفئات الانتاجية الثلاث التي تناولتها الدراسة وكذلك لأجمالي العينة انه بالنسبة لمزارع الفئة الاولى (من 5 فدان- اقل من 25 فدان) تبين ان 93% من التغيرات فى الانتاج ترجع الى كل من عدد الزريعة المستخدمة بالألف وحدة، وكمية الاعلاف المستخدمة بالطن وعدد العمال بالعامل , وكمية السولار باللتر للدورة.
وبالنسبة لمزارع الفئة الثانية (من 25 فدان - اقل من 50 فدان) تبين ان 84% من التغيرات فى الانتاج ترجع الى كل من مدة التربية باليوم خلال الموسم الإنتاجي، وكمية الاسمدة المستخدمة بالمتر المكعب، وبالنسبة لمزارع الفئة الثالثة (اكثر من 50 فدان) تبين ان 92% من التغيرات فى الانتاج ترجع الى كل من عدد الزريعة المستخدمة بالألف وحدة، ومساحة المزرعة بالفدان. وبدراسة الدالة فى المدى الطويل لمزارع العينة بإدخال متغير السعة تبين ان 97% من التغيرات فى الانتاج ترجع الى كل من مساحة المزرعة بالفدان ، عدد العمال بالعامل , كمية السولار اللتر للدورة.
حيث تبين من خلال دراسة دوال الانتاج اسماك الطوبار للفئات الانتاجية الثلاث التي تناولتها الدراسة وكذلك لأجمالي العينة انه بالنسبة لمزارع الفئة الاولى (من 5 فدان- اقل من 25 فدان) تبين ان 94% من التغيرات فى الانتاج ترجع الى كل من مساحة المزرعة بالفدان, عدد الزريعة المستخدمة بالألف وحدة، وكمية الاسمدة بالمتر المكعب وكمية السولار باللتر للدورة.
وبالنسبة لمزارع الفئة الثانية (من 25 فدان - اقل من 50 فدان) تبين ان 73% من التغيرات فى الانتاج ترجع الى كل من عدد الزريعة المستخدمة بالألف وحدة ومدة التربية باليوم خلال الموسم الإنتاجي، وكمية السولار باللتر للدورة ، وبالنسبة لمزارع الفئة الثالثة (اكثر من 50 فدان) تبين ان 83% من التغيرات فى الانتاج ترجع الى كل من مساحة المزرعة بالفدان, عدد العمال بالعامل, مدة التربية باليوم وبدراسة الدالة فى المدى الطويل لمزارع العينة بإدخال متغير السعة تبين ان 96% من التغيرات فى الانتاج ترجع الى كل من مساحة المزرعة بالفدان ، مدة التربية باليوم .
وتناول الباب الرابع من الدراسة تسويق الاسماك في مصر تناول الفصل الاول دراسة الخصائص التسويقية للأسماك والتي تشمل كل من الخصائص الطبيعية والاستهلاكية للأسماك والخصائص المميزة للعرض والطلب السمكي، وكذلك المداخل الرئيسية للتسويق السمكي والتي تشمل كل من المدخل الوظيفى ، كما تم تناول القنوات التسويقية للأسماك فى مصر سواءً المباشرة او غير المباشرة وكذلك هيئات ومنظمات تسويق الاسماك فى مصر، وتناول كذلك يتناول الفصل الثاني دراسة الهوامش التسويقية والتقلبات السعرية لأهم الأصناف الاسماك المصرية تبين هناك اختلاف في قيمة الهوامش التسويقية النسبية والمطلقة بين سعر المنتج وسعر التجزئة من صنف إلى آخر، حيث بلغ متوسط قيمة الهوامش التسويقية المطلقة لصنف البوري حوالي 3.49 جنيه/كجم وذلك خلال الفترة الدراسة، في حين بلغ حوالي 2.79 جنيه/كجم لصنف البياض خلال نفس الفترة، أما لصنفي البلطي والقراميط فقد بلغت حوالي 2.0 ، 1.93 جنيه/كجم لكلاهما على الترتيب كمتوسط لنفس الفترة. كما ان هناك اختلاف في قيمة الهوامش التسويقية النسبية والمطلقة بين سعر المنتج وسعر الجملة من صنف إلى آخر، حيث بلغ متوسط قيمة الهوامش التسويقية المطلقة لصنف البوري حوالي 1.37 جنيه/كجم وذلك خلال الفترة الدراسة، في حين بلغ حوالي 0.72 جنيه/كجم لصنف البياض خلال نفس الفترة، أما لصنفي البلطي والقراميط فقد بلغت حوالي 0.53 ، 0.40 جنيه/كجم لكلاهما على الترتيب كمتوسط لنفس الفترة.
كما يشير مقياس نسبة نصيب المنتج (الصياد) في جنيه المستهلك النهائي إلى زيادة ما يحصل عليه المنتج (الصياد) من سعر البيع للمستهلك النهائي (سعر التجزئة) في حالة أسماك البلطي بنسبة بلغت حوالي 83.23 % ويليها أسماك البياض حيث بلغت حوالي 82.78 % ، يليها أسماك البوري بنسبة بلغت حوالي 82.35 %، يليها ,يليها أسماك القراميط بنسبة بلغت حوالي 375.9 %. على مستوى مصر خلال الفترة الدراسة ، وهذا يبين انخفاض الكفاءة التسويقية لأسماك القراميط بالمقارنة بالأصناف الأخرى.
ثم يتناول الفصل الثالث الدليل الموسمي لكميات وأسعار أهم الأسماك الواردة لسوق العبور يتم دراسة الموسمية لأسماك البلطي لأربعة انواع هما (بلطي (1), بلطي (2) , بلطي (3) , بلطى اسواني) اتضح من الدليل الموسمي لأسعار اسماك البلطى1 انها تزيد عن المتوسط الشهري خلال أشهر يناير وابريل ومايو ويونيو وقد بلغ اعلاه في شهر يناير بنحو 144.6% بينما تقل عن المتوسط الشهري في أشهر فبراير ومارس ويوليو واغسطس وسبتمبر واكتوبر ونوفمبر حيث بلغ الدليل الموسمي أدناه في شهر اكتوبر 87.5%.كما تم تقدير الدليل الموسمي لأسعار الشهرية لأسماك القراميط على مستوى سوق العبور خلال الفترة (2010-2014)، حيث اتضح من الدليل الموسمي لأسعار اسماك القراميط انها تزيد عن المتوسط الشهري خلال أشهر فبراير ومارس وابريل ومايو ويونيه ويوليو وقد بلغ اعلاه في شهر ابريل بنحو 111.809% بينما تقل عن المتوسط الشهري في أشهر يناير و فبراير ويوليو واغسطس واكتوبر وديسمبر حيث بلغ الدليل الموسمي أدناه في شهر ديسمبر 93.2%. كما تم تقدير الدليل الموسمي لأسعار البوري (1) انها تزيد عن المتوسط الشهري خلال أشهر وفبراير ومارس وابريل و سبتمبر واكتوبر ونوفمبر وديسمبر وقد بلغ اعلاه في شهر سبتمبر بنحو 107.5% بينما تقل عن المتوسط الشهري في أشهر يناير ومايو يونيو ويوليو واغسطس حيث بلغ الدليل الموسمي أدناه في شهر يناير بنحو 91.2 %. كما تم تقدير الدليل الموسمي قشر البياض انها تزيد عن المتوسط الشهري خلال أشهر وفبراير ومارس وابريل ومايو يونيو سبتمبر وديسمبر وقد بلغ اعلاه في شهر يونيو بنحو9.106. % بينما تقل عن المتوسط الشهري في أشهر يناير , يوليو ,اغسطس, أكتوبر, نوفمبر, حيث بلغ الدليل الموسمي أدناه في شهر نوفمبر بنحو 90.3%.
بينما تناول الفصل الرابع تطور الاوضاع الراهنة للتجارة الخارجية من الاسماك في مصر وتم وبدراسة معادلة الاتجاه العام كمية الواردات المصرية من الأسماك خلال الفترة الدراسة تبين أن لا توجد صورة رياضية مناسبة لطبيعية البيانات للمتغير محل الدراسة، مما يشير إلى الثبات النسبي لكمية الواردات المصرية من الأسماك خلال فترة الدراسة، وهو ما يعكس أن البيانات لهذا المتغير تدور حول متوسطها الحسابي. وبينما تم وبدراسة معادلة الاتجاه العام كمية الواردات المصرية من الأسماك خلال الفترة الدراسة تبين أن لا توجد صورة رياضية مناسبة لطبيعية البيانات للمتغير محل الدراسة، مما يشير إلى الثبات النسبي لكمية الواردات المصرية من الأسماك خلال فترة الدراسة، وهو ما يعكس أن البيانات لهذا المتغير تدور حول متوسطها الحسابي.
وبدراسة معادلة الاتجاه العام لتطور كمية الصادرات المصرية من الأسماك خلال الفترة الدراسة أن كمية الواردات المصرية تزايدت بمقدار معنوي إحصائيا يبلغ نحو 1.32 الف طن سنوياً، كما ثبت معنوية النموذج ككل إحصائياً، ويشير معامل التحديد بلغ حوالي 0.81 أي أن حوالي 81% من التغيرات الحادثة في قيمة الواردات المصرية من الأسماك ترجع إلى تأثير العوامل التي يفسرها الزمن. وبينما تم دراسة معادلة الاتجاه العام لتطور قيمة الصادرات المصرية من الأسماك خلال الفترة الدراسة، تبين أن قيمة الصادرات المصرية تزايدت بمقدار معنوي إحصائيا يبلغ نحو 12.71 الف جنيه سنوياً، كما ثبت معنوية النموذج ككل إحصائياً، ويشير معامل التحديد بلغ حوالى 0.85 إي أن حوالي 85% من التغيرات الحادثة في قيمة الصادرات المصرية من الأسماك ترجع إلى تأثير العوامل التي يفسرها الزمن.
وبتناول الفصل الخامس المشاكل والعقبات الانتاجية والتسويقية في مصر، وهناك الكثير من المعوقات التي تظهر في المراحل التسويقية والتي تعتبر الانتاج مسئولة عنها وهي: انخفاض درجة طزاجة الاسماك نتيجة نقص الامكانيات من وحدات الانتاج, قلة الكميات الموردة من الاسماك الطازجة وذلك نتيجة سيطرة كبار تجار الاسماك علي اصحاب السفن والصيادين حيث يقومون بتمويلهم.
وما زال التسويق يحتاج الى ادارة علمية صحيحة سواءً من قبل المنتجين انفسهم اومن قبل الدولة حيث الادارة الحديثة التي تعمل على تقليل التالف والفاقد اثناء العمليات التسويقية المختلفة وبالتالي زيادة الانتاج وكفاءة المنتج نفسه، كما انها تعمل على تنظيم تدفق الاسماك الى الاسواق خلال اشهر العام، كما انها تعمل على تدنية الهوامش التسويقية وبالتالي حماية المستهلك.
معوقات خاصة بحفظ الاسماك: يعتبر حفظ الاسماك باستخدام الثلج والذى يعتبر أحد الطرق الحفظ السائد في العمليات التسويقية ويعتبر توفير الثلج بالكميات المناسبة وفي الاوقات المناسبة أحد المشاكل الدائمة التي تواجه تسويق الاسماك.
معوقات خاصة بالتخزين: يعتبر تخزين الاسماك أهم المشاكل التي تواجه عملية تسويق الاسماك ويمكن حصر هذه المشاكل نقص في سعة الثلاجات التخزينية لأسواق الجملة.
معوقات خاصة بالتوزيع: هناك مشكلة قلة عدد المحلات البيع بالتجزئة مما يؤدي إلى زياده الفاقد من الاسماك أثناء التوزيع.
ومن الواضح من كثرة المشاكل الانتاجية من المصايد الطبيعية والاستزراع السمكي في مصر مما يؤدى إلى التأثير المستمر على مزارعي الاسماك إلى عدم التحمل أي اعباء اخرى مثل الخدمات والوظائف التسويقية وهذا الامر الذي أدى إلى تدخل الوسطاء الذين يقومون بتمويل وشراء الاسماك من المزارع السمكية ويتحكمون في أسعار الاسماك. ومنها :
عدم ربط الاسواق بالمناطق الانتاجية, عدم توافر المعلومات السوقية لدى المنتجين, عدم توافر المعلومات السوقية لدى المنتجين, زيادة الهوامش التسويقية لتجار الجملة وتجار التجزئة, عدم استخدام الامثل لمسار التسويقي المتبع في مصر, زيادة العرض في مناطق الانتاج وليس في مناطق الاستهلاك والامر الذي يؤدي إلى تقليل نصيب المنتج من جنية المستهلك, صعوب حصول الصيادين على تمويل للمشروع وكذلك يلجأ الصيادين إلى التجار لتمويلهم.
وتناول الباب الخامس دوال الطلب لأسماك فى سوق العبور, تم تقدير دوال الطلب الموسمية لأسماك البلطي والبوري والقراميط وقشر البياض وفقاً لنموذج الطلب البسيط بين السعر كمتغير تابع والكمية كمتغير مستقل بسبب قابلية الاسماك عموماً للتلف السريع إلا بالمعالجة وأضيف إلى النموذج متغيرات صورية أو انتقالية لتعكس تأثير الطلب خلال شهور السنة وخلال مواسم الانتاج في السنة التي حددت بأربع مواسم رئيسية ثم خلال السنة وذلك وفقاً للبيانات التي تم جمعها ميدانياً من سوق العبور بمحافظة القاهرة خلال الفترة (2010-2014) على أساس يوم في كل أسبوع .
وجاءت تقديرات هذه نتائج دالة الطلب الأسبوعية لجميع الأصناف ومدي منطقيتها الفنية والاقتصادية ويحكم عليها بمدي تمثيلها للبيانات تمثيلا جيدا أو مدي كون التقديرات الدالية هذه يعد (انحداراً زائفا) وبالتالي يلزم تغير النموذج لوجود مشاكل التقدير وبالتالي تم استبعاد هذه الدالة واستبدالها بدالة الطلب الشهرية والتي جمعت بياناتها من خلال مجموع البيانات الاسبوعية لكل شهر.
تم تقدير دالة الطلب الشهرية لأسماك البلطي بسوق العبور خلال الفترة (2010-2014.) وجود العلاقة العكسية بين الكميات الشهرية الموردة لسوق العبور خلال فترة الدراسة والسعر السمك البطي (1) وثبتت معنوية تلك العلاقة أحصائيا عند مستوى معنوية (0.01), كما بلغ معامل التحديد نحو 0.55 مما يعنى ان المتغيرات المفسرة وهى الكميات الموردة شهرياً للسوق والتأثير الموسمي للأسعار الشهرية مسئولة عن حوالي 55% من التقلبات الشهرية في الأسعار للسمك البلطي (1) بسوق العبور وبينما يتعلق بالتأثير الشهري فيوضح النموذج عدم وجود اختلاف لثابت المعادلة بين شهر ديسمبر وهو الشهر الذى تم استبعاده لأجراء التحليل وبين باقي شهور السنة وذلك باستثناء شهر ابريل ,حيث لم تثبت المعنوية الاحصائية لتلك الشهور وذلك بينما يتعلق للمتغير الانتقالي الخاص وبينما ثبتت المعنوية الاحصائية للمتغير الانتقالي لشهر ابريل وكانت الاشارة موجبة.
بالنسبة لدالة الطلب الربع سنوية للسمك البلطي (1) فقد ثبتت معنوية النموذج المستخدم في قياس هذه الدالة, كما بلغ معامل التحديد نحو 0.62 مما يعنى ان المتغيرات المفسرة وهى الكميات الموردة الربع سنوية للسوق والتأثير الموسمي للأسعار الربع سنوية مسئولة عن حوالي 62% من التقلبات الربع سنوية في الأسعار للسمك البلطي (1) بسوق العبور. وتبين من النموذج منطقية العلاقة العكسية من الناحية الاقتصادية بين الاسعار الربع سنوية لسمك البلطي (1) وبين الكميات الموردة منه إلى السوق, وثبتت معنوية تلك العلاقة احصائياً عند مستوى معنوية (0.01), هذا وقد أظهر التأثير الموسمي علاقة طردية بين جميع معاملات المتغير الانتقالي وبين أسعار السمك البلطى(1) في الربع الأول والثاني والثالث, وقد تأكدت معنوية ذلك التأثير بالنسبة للربع الأول والثالث , لم تتأكد المعنوية احصائياً للربع الثالث, اما متوسط سعر السمك البلطي المقدر في الربع الأخير (الرابع) والذى يمثله قيمة الثابت بالنموذج فيتضح زيادته متأثرا بالموسمية حيث بلغ نحو 5.88 جنية/ للكيلو . وقد ثبتت معنوية تلك الزيادة احصائياً عند مستوى معنوية (0.01).