الفهرس 
الإطار النظري والاستعراض المرجعي للدراسةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 218 |  |  |
| | | from | 218 | | |
المستخلص
يعتبر نشاط تربية وإنتاج عسل النحل من أقدم الأنشطة الاقتصادية الزراعية التي عرفها الإنسان في العالم عامة وفي مصر خاصة، ويشجع على تربية وإنتاج عسل النحل في مصر ماتمتلكه من مقومات لا توجد في أماكن أخري من العالم مثل توفر النباتات المزهرة على مدار العام بالإضافة إلى اعتدال المناخ ووجود خبرة متوارثة منذ قديم الزمان. كما أنه يعتبر من المشروعات الصغيرة التي لا تحتاج إلى رأس مال كبير بالإضافة إلى سرعة دوران رأس المال منها. وترجع أهمية تربية وإنتاج عسل النحل إلى إمكانية إيجاد فرص عمل جديدة للشباب عامة وللخريجين منهم خاصة، وبالتالي يمكن الحد من تفاقم مشكلة البطالة في مصر وعلي وجه التحديد في الريف. هذا بالإضافة إلى أن عسل النحل يعتبر غني في قيمتة الغذائية كما يقوم النحل بزيادة إنتاج المحاصيل خلطية التلقيح بنسبة تفوق 30%( ). إلى جانب زيادة القيمة المضافة للقطاع الزراعي كما أن صادرات عسل النحل توفر قدر من النقد الأجنبي. وتشير بيانات وزارة الزراعة إلى أن عدد المناحل البلدية عام 1996 بلغ حوالي 495 منحلاً بعدد خلايا حوالي 44581 خلية، كما أن متوسط إنتاج عسل النحل للخلية البلدية بلغ حوالي 3.31 كيلوجرام سنويا بإجمالي إنتاج 147.6 طن عسل. أما بالنسبة لعام 2013 فقد بلغ عدد المناحل البلدية حوالي 19 منحلاً بعدد خلايا 2024 خلية، بمتوسط إنتاج للخلية بلغ حوالي 4.82 كيلوجرام سنوياً بإجمالي إنتاج 9.75 طن عسل نحل. ومما سبق يتضح تدهور عدد المناحل والخلايا البلدية وكذلك الإنتاج الكلي أمر هذا شأنه أدي إلى أن الدراسة تركز على دراسة إنتاج وتسويق عسل النحل من الخلايا الإفرنجية دون الخلايا البلدية ( ).مشكلة الدراسةعلى الرغم من ملائمة البيئة المصرية لتربية النحل وتنوع المحاصيل الزراعية والتي تعد مصدر الرحيق لتغذية النحل إلا أن الواقع الفعلي يشير إلى عزوف بعض المنتجين عن توسعة نشاطهم وعدم رغبة أخرين في الدخول إلى هذا المجال على الرغم من قلة رأس المال اللازم لإنشائة من جهة وعدم احتياجه إلى خبرات ومهارات عالية من جهه أخري. كما تشير الإحصاءات إلى انخفاض إنتاج عسل النحل في مصر من حوالي 8.8 ألف طن عام 1996 إلى حوالي 5.4 ألف طن فقط عام 2013، وكذلك على مستوي محافظة الشرقية من 415.6 طن عام 1996 إلى 382 طن عام 2013. وتكمن مشكلة الدراسة في تدهور إنتاج عسل النحل في مصر بصفة عامة وفي محافظة الشرقية بصفة خاصة وما أتبعة من إنخفاض المعروض من عسل النحل وبالتالي تناقص الفائض التسويقي مما أدي إلي إرتفاع أسعاره وضعف القدرة علي تصديره. كما تزداد الأمور تعقيدا إذا ماتبين أن الكفاءة التسويقية لعسل النحل منخفضة ويرجع ذلك إلي وجود العديد من المشاكل والعقبات التسويقية يأتي في مقدمتها إنخفاض سعر عسل النحل في مواسم الفرز مع عدم قدرة المنتجين على التخزين لحين تحسن السعر وعدم وجود منافذ محددة لبيع العسل وبيعه في المنازل وأماكن العمل وسيطرة قلة من التجار على الأسواق وشدة المنافسة بين المنتجين في المنطقة الواحدة وعدم وجود تنسيق بينهم وغش العسل بالجلوكوز. هدف وأهمية الدراسة تهدف الدراسة إلى التعرف على الوضع الاقتصادي لإنتاج وتسويق عسل النحل في مصر وأهم العوامل المؤثرة فيهما وذلك من خلال إلقاء الضوء ودراسة وتحليل كل من:(1)تطور اقتصاديات ومؤشرات كفاءة الآداء الاقتصادي والفني لإنتاج وتسويق عسل النحل في مصر ومحافظة الشرقية، وأهم العوامل المؤثرة فيهما.(2)تحديد هيكل بنود التكاليف والإيراد الكلي ومؤشرات الكفاءة بالإضافة إلى العوامل المؤثرة في دالة الإنتاج بالإضافة إلى تحديد الحجم الأمثل للمنحل._(3) تحليل هيكل التكاليف والفروق لتسويقية.(4)المشاكل والعقبات التي تواجه إنتاج وتسويق عسل النحل، بالإضافة إلى مقترحات لحل تلك المشاكل والعقبات وذلك للنهوض والارتقاء بمستوي كفاءة الأداء الاقتصادي لإنتاج وتسويق عسل النحل. وترجع أهمية الدراسة إلى إمكانية التعرف على العوامل والمتغيرات والمشاكل والعقبات التي تحول دون النهوض بإنتاج وتسويق عسل النحل، بالتالي يمكن تحجيمها وتقليل الآثار الضارة الناتجة عنها. بالإضافة إلى التعرف على العوامل والمتغيرات التي تساعد وتشجع على الإرتقاء بإنتاج وتسويق عسل النحل وبالتالي تفعيلها وتنشيطها. أمر هذا شأنه يمكن به النهوض والإرتقاء بمستوي كفاءة الأداء الاقتصادي والفني لإنتاج وتسويق عسل النحل في مصر ومحافظة الشرقية. كما أن نتائج الدراسة وغيرها من الدراسات الأخري الميدانية المماثلة يمكن لمتخذي القرار الاقتصادي للاسترشاد بها عند تحليل الوضع الحالي ورسم السياسات والبرامج المستقبلية.مصادر البيانات تعتمد الدراسة علي مصدرين رئيسين للبيانات: أولاً: بيانات ثانوية منشورة من وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي، قطاع الشئون الاقتصادية، الإدارة المركزية للاقتصاد الزراعي، نشرة إحصاءات الإنتاج السمكي والحشري والتصنيع الغذائي، نشرة أسعار منتجات الثروة الحيوانية والداجنة والأسماك، بيانات غير منشورة من مديرية الزراعة، مركز المعلومات ودعم إتخاذ القرار، قطاع الشئون الاقتصادية، الإدارة العامة للأمن الغذائي) ، ثانياً: بيانات أولية ميدانية من خلال إستمارة إستبيان صممت خصيصاً لذلك تم تجميعها ببعض مراكز محافظة الشرقية خلال عام 2015.الأسلوب والطريقة البحثية تستخدم الدراسة في تحليل البيانات وعرض ما تتوصل إليه من نتائج كلا من الأسلوبين الوصفي والكمي متمثلاً في: معادلات الاتجاه الزمني العام والانحدار الخطي متعدد المتغيرات ودالة الإنتاج الخطية واللوغاريتمية المزدوجة من نوع (كوب- دوجلاس) ودالة متوسط التكاليف الكلية وقد تم تقدير الدوال باستخدام طريقة principal component بالإضافة إلى بعض مؤشرات كفاءة الآداء الاقتصادي والفني لإنتاج وتسويق عسل النحل وفقاً للفئات النحلية ودليل الموسمية. محتويات الدراسة تتكون الدراسة إلى جانب المقدمة (مشكلة الدراسة، هدف وأهمية الدراسة، مصادر البيانات، والأسلوب والطريقة البحثية) من أربعة أبواب رئيسية بالإضافة إلى الملحق وملخص باللغتين العربية والإنجليزية والمراجع. بالإضافة إلى محتويات الدراسة وفهرس الجداول والأشكال البيانية. والأبواب الأربعة هي:الباب الأول: الإطار النظري والإستعراض المرجعي للدراسة ويتكون من فصلين رئيسيين وهما: الفصل الأول الإطار النظري للدراسة، الفصل الثاني الاستعراض المرجعي الباب الثاني: اقتصاديات إنتاج وتسويق عسل النحل في مصر ومحافظة الشرقية ويتكون من فصلين رئيسيين وهما: الفصل الاول اقتصاديات إنتاج عسل النحل في مصر ومحافظة الشرقية، الفصل الثاني اقتصاديات تسويق عسل النحل في مصر ومحافظة الشرقية.الباب الثالث: اقتصاديات إنتاج عسل النحل بعينة الدراسة الميدانية بمحافظة الشرقية ويتكون من فصلين رئيسيين وهما: الفصل الأول العينة: الإخيار والملامح العامة، الفصل الثاني هيكل التكاليف والإيراد الكلي ومؤشرات كفاءة إنتاج عسل النحل بمحافظة الشرقية.الباب الرابع: اقتصاديات تسويق عسل النحل بعينة الدراسة الميدانية بمحافظة الشرقية ويتكون من فصلين رئيسيين وهما: الفصل الأول الفائض المسوق من عسل النحل، الفصل الثاني هيكل التكاليف والفروق ومؤشرات الكفاءة التسويقية لعسل النحل بمحافظة الشرقية.