الفهرس 
List of contentsOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 158 |  |  |
| | | from | 158 | | |
Abstract
إشتملت الدراسة على عدة نقاط هي: المخلفات اللبنية هي النواتج الثانوية الناتجة من بعض الصناعات اللبنية ونظراً للإستهلاك المتزايد للأجبان لإرتفاع قيمتها الغذائية والوقائية للمستهلكين فقد زادت كميات إنتاج الأجبان لتواكب الزيادة في الإستهلاك مما ترتب عليه زيادة كمية المخلفات التي تنتج عند تصنيع الأجبان بالطرق التقليدية أو الحديثة مثل الشرش وراشح اللبن الناتج من عملية الترشيح الفائق مما إستوجب البحث عن كيفية الإستفادة من هذه الكميات الهائلة من المخلفات لرفع القيمة الإقتصادية وتقليل معدلات تلوث البيئة. كان الهدف الرئيسي من دراسة هو : الإستفادة من الكميات الهائلة من الشرش والبرميت الناتجة من الصناعات اللبنية والتي تعمل على تلوث البيئة وإستخدامها كبيئات لنمو بعض أنواع الخمائر عليها. دراسة قدرة بعض أنواع الخمائر على إنتاج البروتين الميكروبى. خلط أكثر من سلالة من السلالات محل الدراسة مع بعضها ومقارنتها في النشاطات الحيوية بغرض الحصول على أعلى نسبة من البروتين الميكروبى. إستخدام الشرش والبرميت في إسترجاع البيئة الأساسية لنمو ونشاط الخمائر المستخدمة في الدراسة ومقارنتها بإسترجاعها في الماء لمعرفة مدى التأثير الناتج عن ذلك. وقد أظهرت الدراسة النتائج الهامة الآتية:- البيئات المشارك في تكوينها مخلفات الصناعات اللبنية أفضل من البيئة المتخصصة لنمو الخمائر (YM media) في معدل إنتاج الكتلة الخلوية (البروتين وحيد الخلية) مما يعد إنجاز في هذا المجال. الإستفادة براشح اللبن الناتج من الترشيح الفائق في استرجاع البيئة المتخصصة بدلاً من الماء المقطر حيث زاد معدل إنتاج الكتلة الخلوية وبالتالي زاد معدل إنتاج البروتين الميكروبي. الكتلة الخلوية مرتفعة في قيمتها الغذائية وخلوها من العناصر الثقيلة مما يوصي باستخدامها في العلائق للحيوانات.