الفهرس 
الإطار النظري والاستعراض المرجعييوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 214 |  |  |
| | | from | 214 | | |
المستخلص
المستخلص
نورهان محمد أحمد غريب، تسويق واستهلاك الاسماك دراسة حالة سوق العبور جمهورية مصر العربية ،رساله ماجستير غيرمنشورة ،قسم الاقتصاد الزراعي، كليه الزراعه ،جامعه عين شمس،2017 .
تتميز جمهورية مصر العربية بارتفاع معدل الزيادة السكانية والتي يترتب عليها زيادة الطلب علي الغذاء بصفة عامة والبروتين بصفة خاصة وتعتبر الأسماك أحدى المصادر الرئيسية لتوفير البروتين الحيواني للإنسان كما أنها بديل هام للحوم والدواجن، وعلي الرغم من توافر المساحات والمسطحات المائية الشاسعة في مصر إلا أن الواقع يثبت أن إجمالي الناتج السنوي المصري من الأسماك لم يستطيع حتي الآن من تغطية الاحتياجات الاستهلاكية في ظل هذه الامكانيات الهائلة إذ وصل الانتاج السمكي إلى حوالي 1518 الف طن عام 2015 بينما وصل الاستهلاك إلى حوالي 1759 ألف طن لنفس العام لذا تقوم الدولة باستيراد كميات متزايدة من الأسماك لتغطي لاستهلاك المحلي. ويعتبر نصيب الفرد في مصر منخفض مقارنة بالدول الأخرى ويرجع الاهتمام بتنمية الثروة السمكية كأحد الاتجاهات الحديثة للعمل علي زيادة متوسط نصيب الفرد من البروتين الحيواني، لذا يجب الاهتمام بتنمية الموارد السمكية وتطورها باعتبارها أحد الانشطة التي يمكن ان تساهم في تنمية الانتاج القومي. لذا تستهدف الدراسة إبراز السمات الرئيسية لا نتاج وتسويق الأسماك في مصر وتحديد أهم معوقات الانتاج والتسويق الأسماك بغية توفير بعض المؤشرات الاقتصادية أمام الأجهزة التخطيطية والقائمة بتنمية قطاع الثروة السمكية في مصر لتطوير هذا القطاع الهام من المقتصد القومي.
كما استهدفت الدراسة:
التعرف علي تسويق واستهلاك الاسماك في مصر مع دراسة حاله لسوق العبور سواء كانت بيانات ثانوية او اولية من خلال استمارة الاستبيان ، وتبين من الدراسة ان مصدري الاستزراع ،والبحيرات الاكثر انتاجا للأسماك في مصر حيث بلغ الانتاج حوالي 742.6 الف طن بما يمثل 66% من اجمالي انتاج الاسماك المصرية ،ثم يليه في المركز الثاني البحيرات حيث بلغ اجمالي انتاج البحيرات 170.4 الف طن بما يمثل 15.2% من اجمالي الانتاج ثم يلي ذلك البحار والمياه الداخلية ، وبدراسة الهوامش التسويقية وتوزيع جنيه المستهلك لسمك البلطي خلال الفترة (2001-2015) تبين ان متوسط نصيب المنتج (الصياد) تمثل نحو82.01 % من جنيه المستهلك في حين يمثل ان متوسط جملة نصيب الوسطاء يمثل نحو 7.99 % مما يعكس ذلك ارتفاع نصيب المنتج (الصياد ) عن نظيرة (جملة نصيب الوسطاء ) وهو ما يعكس ارتفاع الكفاءة التسويقية لأسماك البلطي ،واما بالنسبة لتوزيع جنية المستهلك لأسماك البوري خلال الفترة (2001-2015) حيث تبين ان متوسط نصيب المنتج (الصياد) تمثل نحو80.6% من جنيه المستهلك في ان متوسط جملة نصيب الوسطاء يمثل نحو 19.39% مما يعكس ذلك ارتفاع نصيب المنتج (الصياد ) عن نظيرة (جملة نصيب الوسطاء ) وهو ما يعكس ارتفاع الكفاءة التسويقية لأسماك البوري .وبدراسة سوق العبور وحاله الطلب علي الاصناف المختلفة جاء في الصدارة كل من اصناف البلطي ، البوري ،الماكريل كان الاكثر طلبا بسوق العبور من خلال عينه الدراسة ،ام بخصوص الصنف الاكثر ربحية جاء في المركز الاول صنف البلطي بأهمية نسبيه بلغت 45.42% ويليه الجمبري والماكريل .