الفهرس 
ContentsOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 181 |  |  |
| | | from | 181 | | |
Abstract
جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) هو مادة مصنعة من الحمض الأمينى الجلوتاميك .الذى يعتبر أحد النواقل العصبيهالتى تقوم بتحفيز الجهاز العصبي فى نقل السيالات العصبية.تتميز مادةMSG بأن لها نكهه لذيذه محفزه لتناول الطعام ولذلك تضاف بشكل أساسى فى أغذية المطاعم حيث يصل معدل تناول الجلوتامات من 5 - 12 جم/كل يوم ف البلدان الاوروبيه وتقل فى البلدان الاسيويه الى 1.7-1.2 مجم/يوم. وبدراسة تأثير الجلوتامات على حيوانات التجارب والانسان لوحظ زيادة معدل الاكتئاب والعزله وفقد الاتزان الحركى .كما أنه عامل أساسى فى حدوث الأمراض العصبيه الانحلاليه مثل مرض الزهايمر –داء هنتنغتون-وتسمم الشبكيه وفى المقابل يكتسب الخروب (Carob)أهمية خاصة كنبات طبى يحتوى على العديد من العناصر الغذائية ذات الأهمية فى علاج العديد من الأمراض العصبية مثل حمض الفيروليك-السينامون-الابيجالاكاتيتشن-الكاتيكول وغير ذلك من المركبات التى لها دور هام فى التخلص من الشوارد الحرة وعلاج الالتهابات وعلاج الأمراض العصبية. لذلك صممت هذه الدراسة لاختبار الدور المحتمل للخروب فى الوقايه من التسمم العصبى الناتج عن استخدام الجلوتامات أحادى الصوديوم(MSG).بينما أوضحت المجموعات التى تناولت غذاء يحتوى على 10% من الخروب قبل او مع MSG تحسن ملحوظ المعايير المقاسه الا ان المستوى لتلك الدلالات ظل دون المستوى للمجموعه الضابطه.4. مستوى الناقلات العصبية فى مصل الدم ومناطق المخ المختلفة:أوضحت الدراسة أن تغذية ذكور الجرذان غلى غذاء يحتوى 5% من MSGادى الى نقص مستوى الجاما امينوبيتريك (GABA)–الجلوتاميت(GLU)-الأسيتيل كولين(Ach)-السيروتونين5-HT)) والدوبامينDA)). فى حين ازداد معدل حمض الأسبارتيكASP)) زذلك فى كل من المصل وقشرة المخ والحصين والمخيخ. بينما لوحظ تحسن كبير لمستوى الناقلات العصبية فى المجموعات الواقية او التى تناولت غذاء يحتوى على 10% من الخروب والجلوتامات الا ان مستواها كان دون المستوى للمجموعات الضابطه.5. الفيض الخلوى للأنيكسين فى فى مناطق المخ:وبدراسة الفيض الخلوى للتقدير الكمى لكل من دلائل الموت الخلوى والمتمثله فى الأنيكسين فى فى كل قشرة المخوالحصينوالمخيخ لذكور الجرذان التىتناولت على غذاء يحتوى على( 5% من احادى جلوتامات الصوديوم) لوحظ ارتفاع معدل UR+LR والمعبر عن الموت الخلوى ،بينما تقلص ذلك المعدل بدرجة كبيرة فى المجوعات الواقية او التى تناولت غذاء يحتوى على الجلوتامات والخروب ولكن بدرجة ظلت اقل من المعدل الطبيعى.6. الفحوص النسيجية المرضية لقشرة المخ والحصين والمخيخ:أوضحت الدراسة تأثر قشرة المخ بدرجة كبيرة نتيجة لتناول MSGوالمتمثله فى وجود التهابات واوديما وعطب فى الخلايا العصبية مقارنة بالمجموعة الضابطة. أيضا لوحظ بدرجة غير عاديه انتشار تكون الأوعية الدمويه فى مناطق المخ موضحة غياب الأكسجين عن تلك الخلايا وكانت مصحوبه بتجمع خلايا جانجليون ذات الدلاله على وجود التهابات حادة. كما لوحظ تآكل الألياف العصبية للمنطقة البيضاء. فى حين تحسنت الخواص النسيجية وتلاشت بدرجة كبيرة التغيرات النسيجية المرضية فى المجموعات الواقية المتناولة لغذاء يحتوى على كل من الجلوتامات والخروب ولكن التحسن كان بدرجة اقل من المجموعات الضابطة.أيضا أظهر الحصين تغير كبير فى شكله نتيجة التغذية على الجلوتامت وكانت متمثله فى موت العديد من الخلايا ومنها الخلايا الهرمية. بينما تحسنت الصورة النسيجية فى المجموعات الواقية او التى تناولت كل من الجلوتامات والخروب.أما المخيخ أوضحت نتائجفحص الميكروسكوب المجهرى الضوئى للمجموعات التى تناولت MSG تغير طبقة Molecular وتـآكل الألياف العصبية وأخذها شكلا اسفنجيا وتكاثف كروماتين الخلايا الكأسية والنجمية. أما الطبقة المحببه فلقد تقلصت كثافة خلايا وانتشرت الفراغات فيما بينها وتكاثف كروماتين أنويتها.أما خلايا بيركنج فلقد اظهرت الدراسة تناقص اعدادها وتحلل انوية البعض وازدياد صبغ الايوسين فى البعض الآخر معبرة عن موت خلايا. فى حين تحسنت الخواص النسيجية وتلاشت بدرجة كبيرة التغيرات النسيجية المرضية فى المجموعات الواقية او المتناولة لغذاء يحتوى على كل من الجلوتامات والخروب ولكن التحسن كان بدرجة اقل من المجموعات الضابطة.فى حين أظهر الفحص بالميكروسكوب الالكترونى النافذ للمجموعى التى تعاطت احادى جلوتامات الصوديوم تحلل بعض انوية خلايا بيركنج وتجزئة الشبكة الاندوبلازمية واخذها شكلا حويصليا ووجود العديد من الخلايا الحببة على صور مختلفة الأشكال من تجاعيدالغشاء البلازمى وتكاثف كروماتين الأنويه. كما لوحظ تقلص ميلين المحاور العصبية. بينما تحسنت تلك الخواص الخلوية بصورة كبيرة فى المجموعات الواقية المتناولة لغذاء يحتوى على كل من الجلوتامات والخروب ولكن مازال التحسن بدرجة اقل من المجموعات الضابطة.وعليه يقرر الباحث أن الخروب أظهر قدرا كبيرا من التحسن فى نتائج الدراسة السابق ايضاحها ويعزى ذلك الى وجود العديد من مضادات الأكسدة التى تقلل الالتهابات وموت الخلايا مما يترتب عليه تحسن الخواص النسيجية ودلالاتها البيوكيميائية.اجراء مزيد من الدراسات(الأبحاث) على دور الخروب بتركيزات وأزمنه مختلفه وكذلك دور كل مكون من مكوناته فى تحسين او علاج الاختلالات العصبيه المختلفه لمعرفة الجزء الأكثر فاعليه.