الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 104 |  |  |
| | | from | 104 | | |
Abstract
الهدف الرئيسي من الدراسة الحالية هو تحضير جزيئات النانو باستخدام المحاليل المعدنية للفضه٬ الزنك٬ النحاس والحديد مع المستخلصات المائية والإيثانولية لفصوص الثوم و جذور الزنجبيل بعد تجفيفهما وطحنهما. حيث كانت محاوله لاستخدام تقنية جديدة للتخليق الأخضر للجسيمات النانونية المعدنية من الثوم والزنجبيل وذلك لإنتاج أطعمه وظيفية جديدة. كذلك تم تقدير التركيب الكيميائي الإجمالي، المعادن، الفينولات، الفينولات الكلية، مضادات الأكسدة، الفلافونيدات في مسحوقي فصوص الثوم و جذور الزنجبيل. كذلك تم التعرف علي صفات جزيئات النانو باستخدام جهاز مطياف الآشعه فوق البنفسجية المرئية والمجهر الإلكتروني الناقل في مستخلصات الثوم والزنجبيل وجزيئاتهم النانونية. كما تم قياس النشاط المضاد للأكسدة في مستخلصات الثوم والزنجبيل وجزيئاتهم النانونية. كذا تأثير المستخلصات المائية والإيثانولية وجزيئاتها النانونية علي النشاط الميكروبي. بالإضافة للتأثير المثبط للمستخلصات المائية للثوم والزنجبيل وجزيئاتهم النانونية علي خطوط الخلايا السرطانية في ”المختبر”.