الفهرس 
الفصل الأول : الإطار العام للدراسةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 124 |  |  |
| | | from | 124 | | |
المستخلص
تهدف الدراسة الحالية إلي دراسة الاحتياجات التدريبية للعاملين بالأغذية والمشروبات في عينة من الفنادق الأقتصادية بمدينة القاهرة الكبري وذلك من خلال تحديد المهارات العملية – المعرفية والذهنية - العامة التي يحتاج إليها القائمين بخدمة الأغذية والمشروبات في الفنادق الأقتصادية عينة الدراسة، التعرف علي أراء ووجهات نظر العاملين بخدمة الأغذية والمشروبات نحو طبيعة العملية التدريبية وما يحصلون عليه من دورات بالإضافة إلي التعرف علي وجهات نظر العاملين في بعض المهارات العملية والمعرفية ومدي حاجتهم إلي تطوير تلك المهارات، التعرف علي أراء ووجهات نظر العملاء في مستوي أداء القائمين بخدمة الأغذية والمشروبات في الفنادق عينة الدراسة. وقد توصلت الدراسة للنتائج التالية:عدم رضا العملاء إلي حد ما عن مستوي الاداء المقدم حيث بلغت نسبة المحايد منهم 44.9% بينما جاءت نسبة عدم رضا العملاء عن الخدمة المقدمة 36.7% علي النقيض بلغت نسبة الرضا 18.4% وهو ما يشير إلي حاجة العاملين الماسة إلي المزيد من الدورات التدريبية في مجال الأغذية والمشروبات للارتقاء بمستوي جودة الخدمة المقدمة للعملاء.وقد أوصت الدراسة بالتوصيات التالية:ضرورة الاعتماد بشكل دوري علي تقارير تقييم الاداء وبطاقات الوصف الوظيفي للقائمين بخدمة الأغذية والمشروبات عن تحديد الاحتياجات التدريبية وبما يتوافق مع مستجدات الوظيفة التي يقومون بها.الارتقاء بمستوي اداء العاملين بالاغذية والمشروبات وذلك من خلال عقد مجموعة من الدورات التدريبية تهدف إلي تحسين مستوي ادائهم خاصة فيما يخص صحة وسلامة الغذاء - الاتيكيت والبروتوكول في الخدمة - اللغات الأجنبية.المتابعة الدورية لمستوي اداء العاملين قبل وبعد العملية التدريبية للتعرف علي جدوي التدريب والتأكد من تحقيق البرنامج التدريبي قد حقق النتائج المرجوة.