الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 199 |  |  |
| | | from | 199 | | |
Abstract
أجريت هذه الدراسة على التركيب الكيميائي لثمار جوز الهند وكذلك تأثيره على التغيرات البيولوجية والهستولوجية فى الفئران المصابة بالسمنة. وقد استخدم فى هذه التجربة 30 فار من ذكور الألبينو. وتمت التغذية على الوجبة القياسية لمدة أسبوع لإحداث التكيف وتم تقسيمها الى 5 مجموعات (6 فأر فى كل مجموعة) ، الأولي تغذت على الوجبة القياسية كمجموعة ظابطة سالبة ، والثانية تغذت على الوجبة المحدثة للسمنة كمجموعة ظابطة موجبة والمجموعات الأخري تغذت على الوجبه المحدثة للسمنة والمدعمة بجوز الهند بنسب 5، 10، 15% وقد استمرت التجربة 4 اسابيع .
وتم ذبح الفئران وتجميع عينات الدم لإجراء التحاليل البيولوجية التالية، كوزن الجسم والاعضاء، وتقدير مستوي الدهون فى الدم (الليبيدات الكلية، الدهون الثلاثية، الكوليسترول، الكوليسترول عالي ومنخفض الكثافة)، البروتينات الكلية، ووظائف الكبد وذلك بتقدير نشاط انزيمات (ALP, ALT, AST)، واختبار وظائف الكلي بتقدير كل من اليوريا وحمض اليوريك والكرياتينين بالسيرم، تقدير الجلوكوز بالدم كما تم فحص نسيج كل من الكبد والقلب بالميكروسكوب الالكتروني لدراسة التغيرات الهستوباثولوجية ومن أهم النتائج المتحصل عليها ما يلي:
-دلت النتائج أن نسبة الفينولات فى جوز الهند 0.86 مللجرام / جم كحامض جاليك، الفلافونويدات 0.61 مللجرام / جم كحامض quercetin فضلاً عن أن نشاط مضاد للأكسدة باستخدام شقوق DPPH (80.56%)
-بالنسبة للأحماض الدهنية لزيت جوز الهند فقد أمكن التعرف على 12 حامض دهني باستخدام جهاز الفصل الكروماتوجرافي (GLC). وقد لوحظ وجود أربعة أحماض دهنية مشبعة سائدة وهي اللوريك بنسبة 48.86% ، الميرستيك 18.23%، الكابريليك 8.59 %، البلمتيك 8.21% ويمثل حمض اللوريك حوالي نصف كمية الأحماض الدهنية بينما كان حمض الأوليك هو السائد فى الأحماض الدهنية الغير مشبعة ويمثل 4.25% وكان مجموع الأحماض الدهنية المشبعة 94.59% بينما الأحماض الدهنية غير المشبعة 5.05% كما أحتوي زيت الثمار على الدهون الثلاثية قصيرة السلسلة.
التقييم البيولوجي:
-دلت النتائج على زيادة الوزن فى فئران المجموعة الضابطة التي تغذت على عليقة محدثة للسمنة وذلك بالمقارنة بالمجموعة السالبة التي تغذت على الوجبة القياسية وسجل وزن المجموعة السالبة 33.1 ± 1.87 جرام بينما كان وزن المجموعة الموجبة 88.3± 1.93 حرام وأدت التغذية على وجبات مدعمة بجوز الهند المجففة بنسب 5 ، 10، 15 % الى حدوث نقص معنوي عند مستوي المعنوية (0.05) الى 75.9± 1.67 ، 60.9± 1.85 ، 51.2 ± 1.79 جرام على التوالي وذلك بالمقارنة بالمجموعة الموجبة الضابطة.
-وايضا حدث انخفاض معنوي عند مستوي المعنوية 0.5 فى كمية المأخوذ من الغذاء فى حالة الوجبات المدعمة بجوز الهند المجففة وذلك بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة.
-كما لوحظ أيضًا زيادة معنوية عند مستوي المعنوية 0.05 فى وزن اعضاء الفئران ( الكبد، الكلي، الطحال، القلب) التي تغذت على الوجبة المحدثة للسمنة وذلك بالمقارنة بمجموعة الفئران السالبة بينما أدت التغذية على الوجبات لمدعمة بجوز الهند المجففة إلى انخفاض معنوي عند مستوي المعنوية 0.05 فى وزن اعضاء الفئران محل الدراسة بالمقارنة بالمجموعة السالبة.
دهون الدم
-أظهرت النتائج ارتفاع معنوي عند مستوي المعنوية 0.05 فى كل من الليبيدات الكلية والكوليسترول والدهون الثلاثية فى الفئران المصابة بالسمنة وذلك بالمقارنة بمجموعة الفئران السالبة . بينما لوحظ ان الفئران التي تغذت على الوجبات المدعمة بثمار جوز الهند سجلت انخفاض معنوي فى الليبيدات الكلية والكوليسترول والدهون والكوليسترول وذلك بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة وقد كانت الوجبة المدعمة بنسبة 15% جوز الهند ا لمجففة افضل النتائج لخفض مستوي الدهون فى الدم.
-كما لوحظ وجود ارتفاع معنوي عند مستوي معنوية 0.05 فى كل من الكوليسترول منخفض الكثافة (LDL)، (VLDL) فى الفئران المصابة بالسمنة بالمقارنة بالمجموعة السالبة التي تغذت على الوجبة القياسية. وقد ادت تغذية الفئران المصابة بالسمنة باستخدام جوز الهند المجفف بنسب مختلفة الى انخفاض معنوي فى الكوليسترول المنخفض الكثافة بالمقارنة بمجموعة الفئران الموجبة (الضابطة) بينما حدث ارتفاع ملحوظ فى الكوليسترول عالي الكثافة (HDL).
-وقد أوضحت النتائج بأن النسبة بين كل من الدهون الثلاثية / الكوليسترول ، وكذلك النسبة بين الكوليسترول منخفض الكثافة / وعالى الكثافة تزداد فى الفئران المصابة بالسمنة عنها فى مجموعة الفئران السالبة وقد أدي تدعيم وجبات الفئران باستخدام نسب مختلفة من جوز الهند المجفف الى تقليل تلك النسب محل الدراسة ذلك بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة .
وظائف الكبد
-أظهرت النتائج أن أنزيم AST فى الفئران المصابة بالسمنة 122.76 ± 5.73 (U/L) وحدت انخفاض الى 92.54 ± 4.64 ، 71.62 ± 3.98 ، 65.9 ± 4.59 (U/L) فى الفئران المغذاه على وجبات مدعمة بجوز الهند المجفف بنسب 5 ، 10 ، 15% على التوالي بينما سجل نشاط انزيم AlT 65.17 ± 3.15(U/L) فى الفئران المصابة بالسمنة وقد أنخفض الى 49.4±2.69 ، 31.16 ± 2.74 ، 23.49 ± 2.55 (U/L) فى الفئران المغذاه على 5، 10، 15% جو هند على التوالي بينما كان نشاط إنزيم ALP 80.78± 3.99 ، 75.67±3.85 ، 71.42 ± 4.14 على التوالي.
-دلت النتائج بارتفاع نشاط إنزيمات الكبد (ALP, ALT, AST) فى الفئران المصابة بالسمنة بالمقارنة بمجموعة الفئران السالبة المغذاة على الوجبة القياسية بينما أدت تغذية الفئران المصابة بالسمنة على الوجبة المدعمة بنسب مختلفة من جوز الهند المجفف إلى حدوث انخفاض معنوي فى نشاط إنزيمات الكبد وذلك بالمقارنة بالمجموعة الموجبة الضابطة ولوحظ حدوث تحسن واضح فى نشاط انزيمات AST, ALP, ALT بزيادة نسبة إضافة جوز الهند.
وظائف الكلي
-سجلت نسبة اليوريا فى سيرم المجموعة الضابطة الموجبة 30.86 ± 2.90 مللجم/ لتر وكانت اعلى من المجموعة السالبة ، ولوحظ انخفاض ملحوظ فى حالة التغذية الى 24.27 ± 2.45 ، 20.15 ± 2.85 ، 19.39 ± 2.10 مللجم / لتر باستخدام جوز الهند بنسب 5، 10 ، 15% على التوالي .
-كما أن نسبة حامض اليوريك فى سيرم الفئران المصابة بالسمنة 49.94 ± 2.63 مللجم/ لتر ولوحظ انخفاض هذه النسبة الى 35.58 ± 3.24 ، 33.37 ± 2.5 ، 30.91 ± 2.68 مللجم/ لتر فى حالة التغذية باستخدام جوز الهند بنسب 5، 10، 15% على التوالي.
-سجل الكرياتينين فى السيرم 1.59 ± 0.35 مللجم/ لتر فى حالة الفئران المصابة بالسمنة وقد لوحظ انخفاض الكرياتينين الى 0.98± 0.24 ، 0.74 ± 0.21 ، 0.68 ± 0.26 مللجم / لتر فى سيرم الفئران المغذاه على 5، 10 ، 15% جو الهند المجفف على التوالي .
-وقد دلت النتائج أنه يوجد انخفاض معنوي عند مستوي المعنوية 0.05 فى كل من اليوريا وحمض اليوريك والكرياتينين فى سيرم الفئران المصابة بالسمنة فى حالة التغذية على الوجبات المدعمة بجوز الهند وذلك بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة.
بروتينات الدم
-دلت النتائج بأن نسبة البروتين فى سيرم الفئران المصابة بالسمنة 6.84 ± 0.85 ومللجم/لتر ولوحظ ارتفاع النسب الى 8.62 ± 0.8 ، 10.01 ± 0.94، 1.63 ± 0.96 مللجم/ لتر فى حالة الفئران المغذاه على 5، 10، 15% جوز الهند المجفف على التوالي. كما لوحظ أن نسبة الأليبومين فى المجموعة الضابطة 3.82 ± 0.38 مللجم/ لتر وقد لوحظ ايضا ارتفاع هذه النسبة الى 4.74 ± 0.49 ، 5.36 ± 0.41 ، 5.90 ± 0.40 مللجرام/لتر فى مجموعات الفئران التي تغذت على جوز الهند المجفف بنسب 5، 10 ، 15% على التوالي وايضا لوحظ ارتفاع معنوي عند مستوي المعنوية 0.05 فى كل من البروتينات الكلية، الألبيومين ، Bilirubin فى السيرم فى مجموعات الفئران المغذاه على جوز الهند المجفف.
سكر الدم:
-دلت النتائج بأن نسبة السكر فى دم الفئران المصابة بالسمنة 156.25 ± 2.38 مللجم / لتر وقد حدث انخفاض معنوي فى نسبة السكر فى الدم الى 104.53± 1.93 ، 97.28 ± 2.06 ، 88.36 ± 2.14 مللجم/ لتر فى الفئران المغذاه على وجبات مدعمة بجوز الهند الجافة بنسب 5 ،10 ،15% على التوالي. وقد حدث تحسين فى نسبة سكر الدم بزيادة نسبة إضافة جوز الهند.
-كما أظهرت النتائج ارتفاع معنوي فى نسبة السكر بالدم عند مستوي معنوية 0.05 فى الفئران المصابة بالسمنة بالمقارنة بالمجموعة السالبة كما حدث انخفاض ملحوظ فى نسبة السكر بالدم فى مجموعات الفئران المغذاة على جوز الهند المجفف.
الدراسة الهستوباثولوجية
-لوحظ ان الدراسة الهستوباثولوجية تؤكد نتائج الدراسة البيوكيميائية حيث لوحظ تحسين واضح فى أنسجة الكبد فى الفئران المصابة بالسمنة والمغذاة على جوز الهند بالمقارنة بالمجموعة الضابطة .