الفهرس 
الفصل الأول : الاطار العام للدراسةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 126 |  |  |
| | | from | 126 | | |
المستخلص
صناعة الضيافة بوجه عام وقطاع الأغذية بوجه خاص من الأنشطة الاقتصادية التي يعتمد نجاحها بدرجة كبيرة على مدى كفاءة ومهارة العنصر البشرى بها وتشكل تغذية المؤسسات جانبا كبيرا من هذه الصناعة ويندرج تحت هذا النوع أنشطة كثيرة مثل المستشفيات والمطاعم ودور المسنين والمدارس والكليات والمصانع وغيرها. والتغذية فى المصانع لها مشاكلها الخاصة والتي غالبا ما تجعل الخدمة المقدمة من الصعب تحقيقها بالصورة الصحيحة حيث تطلب هذه الصناعة من العاملين بها من المهارات والقدرات العملية والمهنية ومعرفة و فهم أسس عمليات إنتاج الأغذية والمشروبات بأساسيات صحة وسلامة الغذاء والصحة العامة والإلمام بأسس ومفاهيم الجودة. تلعب خدمة الاغذية والمشروبات دورا مهما جدا فى تحسين صحة وسلامة العاملين بالمصانع مما يؤثر ذلك الدور على زيادة انتاجية العمال ورفع مستوى جودة الانتاج الخاصة بالمصنع ككل لذا لابد من الاهتمام بالجوانب الصحية والسلوكيات المتبعة من قبل العاملين بخدمة الاغذية والمشروبات ويمكن تلخيص مشكلة الدراسة فى بعض التساؤلات الاتية : ما هو مفهوم الوعى الصحى لدى العاملين بخدمة الاغذية والمشروبات وقياس مدى المامهم به؟ ماهى العوامل المؤثرة على تنمية الوعى الصحى للعاملين بخدمة الاغذية والمشروبات ؟ ما هى الطرق التى تستخدمها ادارة المصنع فى تنمية الوعى الصحى للعاملين بخدمة الاغذية والمشروبات ؟ ما هى النتائج المترتبة على زيادة الوعى الصحى للعاملين بخدمة الاغذية والمشروبات ؟ وترجع اهمية هذه الدراسة الى ان الوعى الصحى للعاملين بخدمة الاغذية والمشروبات ذات اهمية كبيرة حيث انه يمكن ان يؤثر على صحة ولامة العمال ورفع مستوى الاداء الخاص بهم ولان العاملين بخدمة الاغذية والمشروبات هم المسؤلون عن ما يتناولوه العمال يوميا داخل المصنع من وجبات غذائية متنوعة وصحية وهذه المسؤلية تجعل المامهم الكامل والجيد بالوعى الصحى ضرورى حيث يمكنهم الوصول بمنتجات غذائية ذات مستوى عالى من حيث الامان والسلامة للعمال بالإضافة الى المحافظة على القيمة الغذائية لهذه الوجبات.