الفهرس 
تأثير إدارة موارد بيئة التدريب علي مستوي أداء الطلاب ببعض المؤسسات التعليمية الفندقية بالإسكندريةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 145 |  |  |
| | | from | 145 | | |
المستخلص
يشكل التعليم الفني أساسا للحركة التربوية المعاصرة، وترتكز الغاية الأساسية للتعليم الفني علي إعداد وتأهيل الطلاب)المدخلات( من حيث التدريب للحصول علي أفضل الخريجين في مجال التخصص)المخرجات(، ويتطلب ذلك من إدارة
الجودة الشاملة الإهتمام بتطوير بيئة تدريب الطلاب بما يؤدي إلي تحسين مهاراتهم وقدراتهم وبالتالي الحصول علي
أفضل المخرجات، بالرغم من أن التعليم الفني الفندقي كأحد مجالات التعليم الفني يخطو خطوات أساسية نحو التقدم للأمام
وهذا ما يؤكده التطور المستمر الذي يشهده العالم في القطاع الفندقي إلا أنه مازال يواجه بعض الصعوبات في تلبية
متطلبات خطط التنمية وتوفير العمالة الماهرة، كما أن هناك تدني في النظرة إلي التعليم الفني، الأمر الذي يؤكد ضرورة
التركيز علي التدريب فى مؤسسات التعليم الفني لتحقيق التنمية الشاملة للمجتمع مع مراعاة عدم التوسع غير المدروس فى
أعداد المقبولين بالمعاهد الفنية، ويضيف حيث أدي هذا التوسع إلي العديد من المشاكل مثل زيادة الطاقة الإستعابية
والتسرب من التعليم ، وأيضا تدني درجة ملائمة مخرجات المعاهد الفنية مع المتطلبات المهارية لسوق العمل
تستهدف هذه الدراسة بصورة رئيسية دراسة تأثير مستوي إدارة موارد بيئة التدريب علي مستوي الأداء لدي
طلاب المؤسسات التعليمية الفنية الفندقية وذلك من خلال تحقيق الأهداف الفرعية التالي :
• التعرف على بعض الخصائص الشخصية والاجتماعية والاقتصادية للمبحوثين.
• قياس مستوي إدارة موارد البيئة التي يتم فيها تدريب المبحوثين.
• تحديد مستوي أداء الطلاب المبحوثين.
• دراسة العلاقات الإرتباطية بين مستوي إدارة موارد بيئة تدريب المبحوثين وبعض خصائصهم الاجتماعية
والاقتصادية كمتغيرات مستقلة وبين مستوي أداء المبحوثين كمتغيرات تابعة.
وتتكون الدراسة من أربعة أبواب، تناول الباب الأول المقدمة والمشكلة البحثية بينما تناول الباب الثاني:الأستعراض
المرجعي الذي يتكون من خمسة فصول كالتالي :
ويشتمل هذا الباب على الأطار النظري لموضوع البحث الذي يتكون من أربعة فصول يتناول الأول التدريب، والثاني
إدارة موارد بيئة التدريب، والثالث الأداء في التدريب، والرابع يعرض مؤسسات التعليم الفني الفندقي في مصر، هذا
بالإضافة إلي الفصل الخامس والذي يتناول البحوث والدراسات السابقة المتعلقة بموضوع الدراسة .
الفصل الأول: التدريب ويتناول هذا الفصل التطور التاريخي للتدريب، مفهومه، أهميته، أهدافه، مكوناته، مزاياه،
مبادئه، أنواع التدريب، وكذالك منظومة التدريب.
الفصل الثاني: إدارة موارد بيئة التدريب يشمل مفهوم الإدارة وتطورها، وخصائصها، ووظائفها، مفهوم البيئة والبيئة
التدريبية، وأساليب التدريب، والعولمل المؤثرة فيها، وموارد البيئة التدريبية.
الفصل الثالث: الأداء في التدريب ويشير إليمفهوم الأداء ومفهوم الأداء في التدريب، وعناصر الأداء في التدريب،
وأهمية قياس الأداء في التدريب، وكذلك تقييم الأداء في التدريب.
الفصل الرابع: مؤسسات التعليم الفني الفندقي في مصر ويتناول مفهوم المؤسسة، وخصائصها، والتكوين الداخلي
للمؤسسة، أقسامها، وأهم المبادئ التي تساعد على نجاحها، أنماطها، والإتجاهات الحديثة فى إدارة المؤسسة بالإضافة إلي
مفهوم المؤسسة التعليمية، كما يتناول الفصل تطور التعليم الفني في مصر، ومراحل إنشاء الكليات التكنولوجية المصرية.
الفصل الخامس: نماذج لبعض الدراسات السابقة المتعلقة بالدراس ة
أما الباب الثالث فيوضح الأسلوب البحثي المستخدم في إجراء هذا البحث من حيث المنهج البحثي الذي يتبع المنهج
الوصفي التحليلي، و تمثلت شاملة البحث في جميع طلاب مؤسسات التعليم الفني الفندقي الحكومي بمدينة الأسكندرية
والمتمثلة في طلاب المعهد الفني للفنادق بالكلية التكنولوجية بالإسكندرية التابع لوزارة التعليم العالي وعددهم 60 طالب
وطالبة تمثل الفرقتين الدراسيتين الأولي والثانية )قسم المطبخ(، وأيضاطًلاب مدرسة الإسكندرية المتقدمة للشئون الفندقية
والخدمات السياحية التابعة لوزارة التربية والتعليم وعددهم 546 طالب وطالبة متمثلة في كل من الصفوف الدراسية من
الثاني إلي الخامس )قسم المطبخ(، والتي تقوم بدراسة مقررات يتطلب الجزء العملي بها التدريب عمليا في المطبخ الفندقي
بينما تم استبعاد الصف الأول نظراً لأنه شعبة عامة لم تتخصص بعد، ولم يكن لديها أي مقرر يحتاج إلي التدريب العملي.
وبالنسبة للمعهد فقد تمثلت شاملة وعينة الدراسة في طلاب الفرقتين الدراسيتين الأولي والثانية )قسم المطبخ( وعددهم
( 60 (، وبالنسبة للمدرسة فقد تم اختيار عينة عشوائية بسيطة بواقع 15 % من طلاب وطالبات كل الصفوف الدراسية
117
الأربعة )بداية من الصف الثاني وحتي الخامس( بقسم المطبخ وعددهم ) 82 ( وبذلك بلغ قوام عينة الدراسة 142 طالب
وطالبة، والتي تجميع بياناتها بإستخدام استمارتي إستبيان عن طريق المقابلة الشخصية كما يلي :
الإستمارة الأولي : خاصة بقياس مستوي إدارة موارد بيئة التدريب، وتم إستيفاء بيناتها من الطلاب المبحوثين.
الإستمارة الثانية : خاصة بقياس مستوي أداء الطلاب أثناء التدريب العملي للمقررات الدراسية، وتم إستيفاء بيناتها
من المدرب القائم بالإشراف العملي علي ذات الطلاب المبحوثين.
وتمثلت محاور إستمارتي الإستبيان فيما يلي:
أولا : استمارة الطلاب ) مستوي إدارة موارد بيئة التدريب(
تضمنت عدة محاور وهي:
1 . الخصائص الشخصية والاجتماعية والاقتصادية للطلاب المبحوثين
2 . درجة الخبرة التدريبية:
3 . درجة التعرض لمشاكل أثناء التدريب:
4 . مستوي إدارة موارد بيئة التدريب:
ثانيا : استمارة المدرب القائم بالإشراف العملي أثناء التدريب ) مستوي أداء الطالب(
تضمنت محور رئيسي واحد وهو مستوي أداء الطالب، وقد تم قياسه في ضوء إستجابات المبحوثين )المدربين القائمين
بالإشراف علي التدريب( لحوالي 45 عبارة تمثل مجموعة من المعارف والمهارات والقدرات التي يتمتع بها ذات الطلاب
المبحوثين )والذين قاموا بإستفتاء بيانات الاستمارة الأولي الخاصة بإدارة موارد بيئة التدريب(
بدأت عملية تحليل البيانات البحثية بمراجعة البيانات في الإستمارات، ثم تبويبها وجدولتها، ثم تصنيفها وفقا للأهداف
البحثية، وقد استعانت الباحثة بعدد من الأساليب الإحصائية لوصف وتحليل البيانات تمثلت فى النسبة المئوية، المتوسط
الحسابي والإنحراف المعياري، الجداول التكرارية، اختبار )ف(، وأيضا معامل الإرتباط البسيط لبيرسون ودالة الإنحدار
المتعدد لإيجاد العلاقة بين المتغيرات المستقلة والتابعة، وذلك بإستخدام برنامج الحاسب الآلي ) SPSSV20 . )
وتضمن الباب الرابع للدراسة عرض ومناقشة نتائج الدراسة في أربعة فصول، يتضمن الفصل الأول الخصائص
الشخصية والاجتماعية والاقتصادية للطلاب المبحوثين، ودرجة الخبرة التدريبية، وكذلك درجة التعرض لمشاكل أثناء
التدريب، وعرض الفصل الثاني النتائج البحثية المتعلقة مستوى إدارة موارد بيئة التدريب من حيث درجة الشعور بالتعب
أثناء التدريب، مستوي أداء الأدوات والتجهيزات في بيئة التدريب، مستوي إجراءات الأمن والسلامة في بيئة التدريب،
ودرجة ملائمة الظروف البيئية في بيئة التدريب.، أما الفصل الثالث فتناول النتائج المتعلقة الاستمارة الثانية والخاصة
بآراء الممدربين القائمين بالإشراف العملي علي تدريب الطلاب في مستوي أداء الطلاب.، بينما يتناول الفصل الرابع
نتائج الفروض البحثية التي يمكن تلخصها فى عدة نقاط كما يلي:
• توجد علاقة ارتباطية طردية معنوية بين مستوي أداء الطلاب كمتغير تابع وبين كل من متوسط دخل الأسرة، مستوي
إجراءات الأمن والسلامة، درجة ملائمة الظروف البيئية، ومستوي إدارة موارد بيئة التدريب )عند مستوي إحتمالي
٠.٠١ .)
• توجد علاقة طردية معنوية عند مستوي إحتمالي ٠.٠٥ بين مستوي أداء الطلاب وبين كل من المستوي التعليمي للأب
والأم، بدرجة الخبرة التدريبية و كذلك مستوي أداء الأدوات والتجهيزات.
• توجد علاقة ارتباطية عكسية معنوية عند مستوي إحتمالي ٠.٠١ بين مستوي أداء الطلاب كمتغير تابع وبين كل من
العمر، الفرقة الدراسية .
• توجد علاقة ارتباطية عكسية معنوية عند مستوي إحتمالي ٠.٠١ بين مستوي أداء الطلاب كمتغير تابع وبين درجة
التعرض لمشاكل أثناء التدريب.
• أثبتت الدراسة أن هناك فروق ذات دلالة إحصائية بين متوسط درجات طلاب المدرسة والمعهد بالنسبة لكل من
مستوي أداء الأدوات والتجهيزات، مستوي أداء الطلاب )لصالح طلاب المدرسة( عند مستوي إحتمالي ٠.٠١ .
• كما أثبتت الدراسة فروق ذات دلالة إحصائية بين متوسط درجات طلاب المدرسة والمعهد بالنسبة لدرجة التعرض
لمشاكل أثناء التدريب )لصالح طلاب المعهد ( عند مستوي إحتمالي ٠.٠١.