الفهرس 
الباب الأول : المقدمة والإستعراض المرجعى للدراسات السابقةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 180 |  |  |
| | | from | 180 | | |
المستخلص
يعتبر القطاع السمكي من القطاعات الإنتاجية الهامة للمقتصد الزراعي، فالأسماك من المصادر الغذائية الهامة رخيصة الثمن والتي تساهم في تخفيف نسبة العجز في البروتين الحيواني بعد تفاهم مشكلة الحصول عليه من مصادره الأخرى كما يرتبط بالأسماك العديد من الصناعات كصناعة العلائق ومكوناتها، كما أنها مصدرا لتشغيل العمالة سواء في مجال الإنتاج أو التسويق أو التصنيع. والموارد السمكية بشقيها سواء طبيعية أو مستزرعة تعتبر من أهم الموارد التي يمكن الإعتماد عليها في مواجهة الفجوة الغذائية المتزايدة بين الإنتاج والاستهلاك، وقد تزايد العجز في الانتاج المحلى من انتاج البروتين الحيواني وارتفاع أسعاره بمعدلات تفوق معدلات التزايد في الانتاج، ويمتاز البروتين السمكي بسهولة الهضم والامتصاص والتمثيل مقارنة بالبروتين الموجود في اللحوم الحمراء، كما يمتاز البروتين المأخوذ من الأسماك بإحتوائه على معدلات عالية من الأحماض الأمينية الأساسية التي لابد من توافرها في البروتين الذي يتناوله الإنسان بالإضافة الى نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة.