الفهرس 
الوعي الوقائي والمماراسات المتبعه في تداول الاغذية لدي عينة من العاملين في بعض المؤسسات الصحية بالإسكندريةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 172 |  |  |
| | | from | 172 | | |
المستخلص
ٜٗيص ٛ٘خػش حألؿٌ٣ش ططٍٞحص ًز٤َس ك٢ هطخع حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق ٌٓ٘ اٗ٘خثٜخ ك٢ حُوَٕ حُؼخٖٓ ػَ٘ ٓغ ٓؼظْ
حالرظٌخٍحص حُ٘٘طش ٝحًٌُ٤ش حُظ٢ كيػض هالٍ حُوَٕ حُٔخٟ٢ٝ .هي أىص ٌٛٙ حُظطٍٞحص حُ٢ طلٔ٤ ٖؿٞىس حألؿٌ٣ش ٝٓالٓظٜخ.
حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق حُ٘٘طش ٝحًٌُ٤ش ٛٞ ٓـخٍ ؿي٣ي ٝٓؼ٤ ٖٓ َحُظٌُ٘ٞٞؿ٤خ حُظ٢ طِوض حٓظـخرش حُٔٔظٌِٜ٤ ٖحُٔؼخَٛس. ططٍٞص
طٌُ٘ٞٞؿ٤خ ؿي٣يس ُظـِ٤ق حُٔٞحى حُـٌحث٤ش ًبٓظـخرش ُٔظطِزخص حُٔٔظٌِٜ٤ ٖأٝ اطـخٛخص حإلٗظخؽ حُٜ٘خػ٢ٗ لٞ حُٔ٘ظـخص حُـٌحث٤ش
حُٔللٞظش رٌَ٘ ١خُؽ ٌُٝ٣َٓٝ ٌ٣ق ٓغ حُللخظ ػِ٠ حُؼَٔ حالكظَحٟ٢ٝ حُـٞىس حُوخٟؼش َُِهخرش. رخإلٟخكش حُ٢ًُ ي، كبٕ
حُظـ٤َحص ك٢ٔٓ خٍٓخص حُز٤غ رخُظـِثش، حٝ ٗٔ٢ ك٤خس حُٔٔظٌِٜ٤ ،ٖطٔؼَ طلي٣خص ًز٤َس ُٜ٘خػش طـِ٤ق حُٔٞحى حُـٌحث٤ش ٝطؼَٔ
ًوٞ١ ىحكؼش ُظطٞ٣ٓ َلخٛ٤ ْطـِ٤ق ؿي٣يس ٝٓلٔ٘ش طط٤ َكظَس حُٜالك٤ش ٓغ حُللخظ ػِ٢ٓ الٓش ٝؿٞىس حألؿٌ٣ش َٝٓحهزظٜخ
(Dainelli et al., 2008)
ظٜخى٣خ ٝؿٌحث٤خ ، كخُظ٘ٔ٤ش حالهظٜخى٣ش طظٔؼَ ك٢ٛٝ ً ل٤خً طزَُ أٛٔ٤ش حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق ٖٓ هالٍ ٓٔخٛٔظٜخ اه ٝػوخك٤خ
ُ٣خىس حٌُٔ٤ش حُٔٔٞهش ىحهِ٤خ طظٔؼَ حُو٤ٔش حُـٌحث٤ش ك٢ أٜٗخ ً ٝهخٍؿ٤خً ٝرخُظخُ٢ُ ٣خىس ىهَ حُٔ٘ظؾ ٖٓ حُؼٔالص حُٔلِ٤ش ٝحالؿ٘ز٤ش
ٝٓ٤ِش ٜٓٔش ؿيح ُللع حُطؼخّ أل١ ٍٞكظَس ٌٓٔ٘ش. أٓخ حألٛٔ٤ش حُٜل٤ش كٜ٠ٓٝ ٤ِش ٜٓٔش ؿيح طظٔؼَ ك٢ كٔخ٣ش حُٔ٘ظؾ ٖٓ
حُظِٞع ٝحُظِق ٝرخُظخُ٢ كٔخ٣ش حُٔٔظِٜي، ك٠ ك٤ ٖإٔ حُو٤ٔش حُؼوخك٤ش طظٔؼَ ك٢ طؼو٤ق حُٔٔظِٜي ػٖ حُٔٞحى حُٔؼزؤس ٝٓؼَكش
ٌٓٞٗخطٜخ، إ أٓزخد حُزلغ ػٖ حُـي٣ي ك٠ٓ ـخٍ حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق ٛٞ اٍطلخع طٌخُ٤ق ٓٞحى حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق حُٔلِ٤ش ًٌُٝي
حُٔٔظٍٞىس، ًٌُٝي رؼٞ ٓٞحى حُظؼزجش حُٜٔ٘ؼش ٝحُظـِ٤ق طٌٕٞ ػو٤ِش حُُٕٞ ٝٓؼَٟش ٌَُِٔ ٝرؼ٠ٜخ ػَٟش ُِظآًَ ٗظ٤ـش
ػٞحَٓ ؿٞ٣ش ٝٗظ٤ـش ُوٞحٙ حُٔخىس حٌُٔٞٗش ُٜخ، هي طليع طلخػالص ً٤ٔ٤خث٤ش ك٢ رؼٞ حُٔٞحى ٓٔخ ٣ئػَ ػِ٢ هٞحٙ حُٔ٘ظؾ،
ًٌُي ٣ٞؿي ٗوٚ ك٢ حألؿِٜس ٝحُٔخً٤٘خص حُٔٔظويٓش ك٢ اٗظخؽ ٓٞحى حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق، ًٔخ إٔ رؼٞ ٓٞحى حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق
طٌٕٞ ِٓٞػش ُِز٤جش )٣خَٓ حُظّٞ ٝآهَٕٝ ، 3102 )
حُظؼزجش ٛ٢ كٔخ٣ش حُٔٞحى حُـٌحث٤ش رٌَ أٗٞحػٜخ رٞحٓطش أٝػ٤ش طْ طٜٔ٤ٜٔخ ُؼٍِ حُٔلظٞ٣خص ػٖ حُٔئػَحص
حُوخٍؿ٤ش ٝ ٛ٢ٗ ظخّ ٓ٘ٔن ُظل٤٠ َحُِٔغ ُِ٘وَ ٝحُظوِ٣ٝ ٖحُظُٞ٣غ ػِ٠ طـخٍ حُظـِثش ٝحُٔٔظِٜي حُٜ٘خث٠ ،أ١ٛ ٢ ٟٔخٕ
ٍٝٛٞ حُِٔغ ُِٔٔظِٜي حُٜ٘خث٢ ك٢ كخُش ِٓ٤ٔش ٝرظٌِلش أهَ. ُِظؼزجش ٝحُظـِ٤ق أٛٔ٤ش هخٛش ك٢ كلع حُٔ٘ظـخص حُـٌحث٤ش
)حُٔٞحى حُطز٤ؼ٤ش أٝ حُٜٔ٘ؼش( ٝطؼَٔ ػِ٠ طٜٔ٤ َػِٔ٤ش اٗظوخٍ حُِٔغ ٖٓ حُٔ٘ظؾ اُ٠ حُٔٔظِٜي، اً ٣٘ؼٌْ حػَٛخ ح٣ـخر٤خً ػِ٠
حُ٘ٞحك٠ حُـٌحث٤ش ٝحُٜل٤ش ٝحالهظٜخى٣ش، أ١ إٔ حُـَٝ ٖٓ طؼزجش ٝطـِ٤ق حالؿٌ٣ش كٔخ٣ظٜخ ٖٓ ح٥كخص ٝحُٔ٤ٌَٝرخص ٝحُظِٞع
حٌُ٤ٔ٤خث٢ رـخألًٔـ٤ٝ ٖحُٔخء ٝحألروَس ٝحُ٠ٞء. ٝٛ٘خُي أٗٞحع ٓوظِلش ٖٓ ٝٓخثَ طـِ٤ق حُٔٞحى حُـٌحث٤ش حُٜٔ٘ؼش طظَحٝف ر٤ ٖ
حُزالٓظ٤ي ٝحٍُٞم ٝحٍُٞم حُٔوٟٞ )٣خَٓ حُظّٞ ٝآهَٕٝ ، 3102.)
ططٍٞص ػِٔ٤ش طؼزجش حالؿٌ٣ش رَٔػش هالٍ حُٔ٘ٞحص حاله٤َس هخٛش ك٢ ظَ حُى٣خى ١ِذ حُٔٔظِٜي ػِ٠ حُِٔغ
حُِٔ٤ٔش ًٝلخءس حُظٌخُ٤ق ٝحُو٠خ٣خ حُز٤جش ٍٝحكش حُٔٔظِٜي ك٠ حٍُٞٛٞ ُِٔ٘ظؾ )2000 , Ahvenainenmٝ .)حُٜيف
حألٓخٓ٠ُ ؼِٔ٤ش حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق ٛٞ ٗوَ حُٔٞحى حُـٌحث٤ش رؤٓخٕ. ُللع حُطؼخّ ػِ٢ٝ ؿٚ حُوٜٞٙ ٝكٔخ٣ظٚ ٖٓ ح٥كخص ٝ
حُٔ٤ٌَٝرخص ٝحُظِٞع حٌُ٤ٔ٤خث٢( 2000, Fabech. )
ٛ٘خى ػالػش ٝظخثق ُظـِ٤ق حُٔٞحى حُـٌحث٤ش ٝٛ٠ حُلٔخ٣ش ٝحُؼَٝ ٝحُللع ٖٓ حُلٔخى (2010,Jacobٝ . (هي أٟخف
(2013(Robertson إٔ ٛ٘خى أٍرؼش ٝظخثق ُظـِ٤ق حألؿٌ٣ش ٝٛ٢ حألكظٞحء ٝحُلٔخ٣ش حُٔ٘خٓزش ُِٔخىس حُـٌحث٤ش ٍٝإ٣ش حُٔخىس
حُـٌحث٤ش رٟٞٞف َُ٘حثٜخ رُٜٔٞش ٝأ٠٣خ إٔ طٔٔق ٓخىس حُظـِ٤ق رلظق حُٔٞحى حُٔـِلش ٝآٌخٗ٤ش اػخىس ؿِوٜخ ٝكِٜٔخ ٝطيحُٜٝخ
ٝحُظوِٚ ٜٓ٘خ . ُٝوي ططٍٞص حألىٝحٍ حُظ٢ ٣ئى٣ٜخ حُـالف ك٢ حُؼَٜ حُلي٣غ، كوي ًخٕ ىٍٝٙ ٣وظَٜ رٌَ٘ أٓخٓ٢ ػِ٠
حالكظٞحء ٝحُلٔخ٣ش، أٓخ ح٥ ٕظَٜص ٝظخثق أهَٟ طؤهٌ رخُلٔزخٕ ٜٝٓ٘خ اٍٟخء حُٔٔظِٜي ٝطِز٤ش كخؿخطٚ ٍٝؿزخطٚ ، ٝطٔؼ٠
حُٔئٓٔش ٖٓ هالُٜخ اُ٠ طلو٤ن حالٓظَٔحٍ٣ش ٝحُزوخء )ٓخٓ٤ش َٓكخٕ ، 3102ٝ .)هي أًي (2017(Sedacekova إٔ
حًَُ٘خص حُلي٣ؼش طٔظويّ ٓٞحى حُظـِ٤ق ُظـط٤ش حُٔ٘ظـخص حُـٌحث٤ش ٌُٜٝ٘خ طؼظزَ أىحٙ طٌٖٔ حُٔٔظِٜي ٖٓ حُظؼَف ػِ٠ حُٔ٘ظؾ
رُٜٔٞش ك٤غ أٜٗخ طؼط٢ حُلَٛش ُِٔٔظِٜي ُٔؼَكش ٓلظٞ٣خص حُؼزٞس ٝحُٜ٘ق ٝحُِٕٞ.
ٝطظَٜ حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق ٌَٗ حُٔ٘ظؾ حُـٌحث٢ٜ٘ٓٝ خ ٣ليى حُٔٔظِٜي َٗحء حُِٔؼش ٖٓ ػيٓٚ أ١ٛ ٢ٓٝ ٤ِش ُِ٣خىس
حُٔز٤ؼخص ٝحُٔ٘خكٔش، ٖٝٓ حَُ٘ٝ١ حُٞحؿذ إٔ طٟٞغ ػِ٠ٞٓ حى حُظؼزجش ٝحُظـِ٤ق طٞكَ ُِٔٔظِٜي ٓؼِٞٓخص ػٖ حُِٔؼش ٓؼَ
3
طلي٣ي ٗٞػ٤ش حُٔ٘ظؾ ٝ حُو٤ٔش حُـٌحث٤ش ُٚ ٝ حُُٕٞ حُٜخك٢ً ٝ ٤ل٤ش طل٤٠ٝ َٙ١زوٚ ٝ حُؼالٓش حُظـخٍ٣ش ٝ ٓؼِٞٓخص ػٖ ؿٜش
حُٜ٘غ ٝأك٤خٗخ 2007 , Bugusa and Marshٝ .)هي أٟخف (2004 ( Clavein إٔ حُٔٔظِٜي ٣ٔظل٤ي ك٢ أك٤خٕ ً ٓؼَٙ )
ًؼ٤َس ٖٓ حُؼزٞس ألؿَحٝ ٝحٓظويحٓخص أهَٟ رؼي ٗلخً ٓلظٞحٛخ ٖٓ حُِٔؼش، أٝ اػخىس طيٝ٣َٛخ، ٝكٔخ٣ش حُِٔؼش ٖٓ حَُ١ٞرش
ٝحُلَحٍس ٝحُظِٞع ٝحُظِق ٝؿ٤َٛخ، ٝحُٔلخكظش ػِ٠ هٜخثٜٜخ ُل٤ٗ ٖلخًٛخ، ٝ طٜٔ٤ َحالكظلخظ رخُِٔؼش رؼي حٓظويحٜٓخ ٖٓ
١َف حُٔٔظِٜي ٝ ٣ؼط٢ٓ ظَٜح ؿٌحرخ ُِِٔؼش؛ ًٔخ ٣ٞك٢ رـٞىس هخٛش رخُ٘ٔزش ُِٔغ ٓؼَ ٓٔظل٠َحص حُظـٔ٤ َ
،حُٔـَٞٛحص حُٔٞحى حُـٌحث٤ش حُٔللٞظش، ٝرخُظخُ٢ كٜٞ ٣ِ٣ي ٖٓ ه٤ٔش حُِٔؼش ٖٓ ٝؿٜش ٗظَ حُٔٔظِٜي ٝأ٠٣خ حُٔلخكظش ػِ٠
حُٔ٘ظـخص ٝاروخثٜخ ١خُؿش هخٛش حُٔ٘ظـخص حُٔٞؿٜش ُالٓظٜالى حَُٔ٣غ.