الفهرس 
AcknowledgementOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 176 |  |  |
| | | from | 176 | | |
Abstract
تحتل الذرة المرتبة الثالثة من بين الحبوب الهامة على مستوى العالم. الذرة لا يقتصر استخدامها بواسطة الانسان والحيوان ولكنها ايضاﹰ تستخدم فى مجالات صناعية مختلفة. وحيث أن الذرة غنية بمواد غذائية وعناصر مختلفة ولذلك تعتبر وسطاﹰ قابلاﹰ للتلوث بالفطريات والذى قد يحدث اثناء الزراعة أو الحصاد أو النقل أ اثناء التخزين. تلوث الذرة ومنتجاتها الغذائية بالفطريات وسمومها الفطرية يمثل مشاكل إقتصادية وصحية عديدة.
ومن وجهة النظر هذه فقد أجريت هذه الدراسة على عدد 96 عينة من الذرة ومنتجاتها الغذائية حيث اشتملت العينات الذرة الصفراء، الذرة البيضاء، الفشار، الذرة المقرمشة ،الدريتوس والفلامنكو بواقع 16 عينة من كل نوع. كان الهدف الاوسع لهذه الدراسة هو تقليل نمو أنواع فطرتى أسبيرجلس ، فيوزاريوم وقدرتها على أنتاج السموم الفطرية فى الذرة و منتجاتها. ولتحقيق أهداف الدراسة فقد تم عزل وتعريف أنواع فطرتى أسبيرجلس ، فيوزاريوم الملوثة لعينات الذرة ومنتجاتها كما تم دراسة إمكانيه تلوث هذه العينات طبيعياﹰ بالسموم الفطرية )افلاتوكسينات، فيومنزين ب1(. تم دراسة قدرة الانواع الفطرية المعزولة على انتاج افلاتوكسينات، فيومنزين ب1 . وفى الجزء الاخير من الدراسة تم استخدام عزلات بكتيرية محلية وكذلك تقنية النانوتكنولوجى بغرض تقليل نمو الفطريات المنتجة للسموم وكذلك مقدار انتاجيتها لهذه السموم.