الفهرس 
LIST OF CONTENTSOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 166 |  |  |
| | | from | 166 | | |
Abstract
يعد انتشار التلوث البكتيري في مزارع الدواجن، وخاصة بكتريا (Enterobacteriaceae) من أكبر المشكلات التي تواجه صناعة إنتاج الدواجن في العالم بأسره . فتلك البكتريا يمكن أن تسبب أضرار كبيرة على تلك الصناعة الحيوية، مسببتا أمراض خطيرة وخسائر اقتصادية ضخمة ومخاطر جسيمة علي الصحة العامة. ومن أجل السيطرة على إنتشار التلوث الجرثومي بصفة عامة وبكتريا (Enterobacteriaceae) بصفة خاصة، يجب تطبيق الإجراءات الصحية السليمة والفعالة والأمن الحيوي في كل مزارع الدواجن كأفضل وسيلة لمنع إنتشار الأمراض الخطيرة، وبالرغم من ذلك تلجأ العديد والعديد من مزارع الدوجن إالي استخدام المضادات الحيوية كطريقة لمكافحة الأمراض البكتيرية في مزارع الدواجن، ولكن أدى الاستخدام غير المنضبط للمضادات الحيوية إلى تطور البكتيريا المقاومة للأدوية مثل بكتريا (Enterobacteriaceae) وتلك المقاومة تسبب مخاطر صحية كبيرة، من أهمها صعوبة علاج العديد من الأمراض البكتيرية الخطيرة وزيادة معدلات الوفيات.
لقد تم إجراء ثلاثة تجارب رئيسية بهدف دراسة العلاقة بين المستوي الصحي لمزارع الدواجن والتلوث البكتيري وخاصة بكتريا (Enterobacteriaceae)، بالإضافة إالي دراسة مقاومة بعض أنواع بكتيريا (Enterobacteriaceae) المعزولة من مزارع الدواجن لمضادات الميكروبات المختلف. لذلك تم جمع 2160 عينة ومسحة من اثني عشر مزرعة دواجن مختلفة في محافظة القليوبية، وهذه العينات عبارة عن عينات من الفرشة، والأعلاف المخزنة، والأعلاف من المغذيات، ومصدر المياه، والمساقي، والغبار وفضلات الطيور. علاوة على ذلك، تم أخذ مسحات من جدران المزارع، وشرج الطيور، وأيدي العمال، وعجلات المركبات.
1- التجربة الاولي:
أجريت هذه التجربة لتقييم المستوى الصحي لمزارع الدواجن المختلفة باستخدام نظام تقيم المستوي الصحي و العد الكلي لمجموع البكتيريا الهوائيةِ (APC) وانقسمت التجربة لجزئين :
أ- نظام تقيم مستوي النظافة لمزارع الدواجن:
وأظهرت النتائج مايلي :
- حصلت مزارع أمهات الدجاج على أعلى تقيم بنسبة (82.2٪)، تليها مزارع دجاج البياض بنسبة (62.2٪)، ثم مزارع دجاج التسمين بنسبة (61.1٪)، وأخيراً مزارع البط بنسبة (34.3٪).
- حصلت مزرعة دجاج التسمين (C) بنسبة (80%) علي أعلي تقيم من بين مزارع التسمين، وحصلت مزرعة امهات الدجاج (C) بنسبة (90%) علي أعلي تقيم من بين مزارع أمهات الدجاج، وحصلت مزرعة البياض(C) بنسبة (83.3%) علي أعلي تقيم من بين مزارع البياض، وحصلت مزرعة البط (C) بنسبة (38.8%) علي أعلي تقيم من بين مزارع البط، وذلك يرجع إلي أن تلك المزارع كانت أكثر التزاما من غيرها بتطبيق الكثير من الإجراءات الصحية الأساسيىة اللازمة للحفاظ علي صحة وأمان المزرعة .
- أظهرت نتائج هذه الدراسة أن التهوية الجيدة وشراء الطيور من مصدر موثوق هما الإجراءات الصحية الأكثر تطبيقاً في مزارع الدواجن التي تم اختبارها ، بينما كان الحجر الصحي للطيور المريضة ووجود سياج أقل الإجراءات تطبيقاً في تلك المزارع .
ب- العد الكلي لمجموع البكتيريا الهوائيةِ (APC) في العينات التي تم تجميعها:
- أظهرت نتائج (APC) للعينات التي تم جمعها والمسحات فرقًا معنويًا بين الأنواع المختلفة لمزارع الدواجن، فكانت مزارع التسمين هي الأدنى عددا (log 6.07 CFU / g)، تليها مزارع أمهات الدجاج (log 6.88 CFU / g)، ثم مزارع البياض (log 6.97 CFU / g)، وأخيراً مزارع البط (log 7.54 CFU / g).
- من بين جميع العينات والمسحات التي تم جمعها ، كان لفرشة العنبر أعلى عدد ( APC) ) بمتوسط قدره (log 10.02 CFU/g) ,وعلى النقيض تماما كان مصدر المياه يحتوي على أدنى عدد ( APC) بمتوسط قدره (log 4.85 CFU / g).
- أظهرت نتائج (APC) للعينات والمسحات التي تم جمعها في أعمار مختلفة اختلافًا كبيرًا. فالأعمار الأصغر كانت أقل عدد (APC) للعينات والمسحات التي تم جمعها في أعمار مختلفة في كل أنواع المزارع المختبرة.
- ومما سبق نستنتج أن المستوى الصحي ونظام الإسكان المستخدم وعمر الطيور ونوع الإنتاج لهم تأثير معنوي على مستوى التلوث البكتيري في مزارع الدواجن.
2- التجربة الثانية:
أجريت هذه التجربة لدراسة مدي إنتشار بعض أنواع (Enterobacteriaceae) في مزارع الدواجن وتحديدا بكتريا (Salmonella) و (E. coli) و (Shigella) ودراسة عوامل الخطر الرئيسية التي تسبب زيادة إنتشار هذه البكتريا .
وأظهرت نتائج هذه التجربة ما يلي:
- كان متوسط النسبة المئوية لبكتريا (Salmonella) و (E. coli) المعزولة من مزارع الدواجن المختلفة هو ( 20٪ و 40.4٪ على التوالي). علاوة على ذلك، كانت أعلي نسبة لبكتريا (Salmonella) و (E. coli) موجودة في مزارع البط بمعدل (36.2٪، 54.3٪ على التوالي. بالمقابل) ، بينما كانت أقل نسبة لبكتريا ( Salmonella) و (E. coli) موجدة في مزارع أمهات الدجاج بمعدل (10.19٪ و٪29.28 على التوالي).
- كانت المزارع الأكثر تلوثا ببكتريا (Salmonella) و (E. coli) من المزرعتين الأخريين من نفس النوع من الإنتاج هم مزرعة التسمين (ِA) بنسبة (22.2٪ و 40.6٪ على التوالي) ومزرعة أمهات الدجاج (B) بنسبة (20٪ و 34.4٪ على التوالي) ومزرعة الدجاج البياض (B) بنسبة (22.8٪ و 56.1٪ على التوالي) بالإضافة إلى ذلك ، كانت مزرعة البط ”A” أعلى مزرعة تلوث ببكتريا (Salmonella) بنسبة (43.9٪) ، بينما كانت مزرعة البط (B) الأكثر تلوثًا ببكتريا (E. coli) بنسبة (58.3٪). وترجع هذه المعدلات العالية من التلوث ببكتريا (Salmonella) و (E. coli) إلي تدني مستوى الإجراءات الصحية المطبقة وسوء تطبيق الأمان الحيوي في هذه المزارع.
- وجدت أعلي نسبة لبكتريا (Salmonella) في فرشة العنبر بمتوسط قدره (49.45٪) ، بينما كانت الأقل في العلف المخزن ومسحات اليد بنسبة (1.67 ٪ لكل منهما). لم يتم عزل أي نوع من بكتريا (Salmonella) من مصادر المياه في جميع المزارع. من ناحية أخرى، كانت نسبة بكتريا (E. coli) هي الأعلى في فضلات الطيور (85٪)، بينما كانت الأقل في العلف المخزن (10٪).
- من الجدير بالذكر أن جميع العينات والمسحات التي تم جمعها من مزارع الدواجن الاثني عشر كانت خالية من بكتريا (Shigella) .
- كانت نسبة بكتريا (Salmonella) و (E. coli) أقل في الأعمار الصغيرة مقارنة بالعمر الأكبر للطيور وكانت النسبة الكلية لبكتريا (E. coli) أكبر من النسبة الكلية للسلمونيلا في كل المزارع المختبرة وفي كل الأعمار المختلفة .
- تم عزل سبعة أنواع مختلفة من ال ( Salmonella) وهم كالآتي:
(S. Agona, S. Kentucky, S. Derby, S. Typhimurium, S. Enteritidis, S. Molade S. Virchow)
-تم عزل خمسة عشر نوع من بكتريا (E. coli) وهم كالآتي:
(O26, O44, O119, O86, O124, O114 , O55 , O112, O164, O157, O91, O152, O153, O127, O128, )
3- التجربة الثالثة:
أجريت هذه التجربة لدراسة مدي مقاومة بكتريا (Salmonella) و (E. coli) لمضادات الميكروبات المختلفة والكشف عن وجود بعض جينات المقاومة وتحديدا (tetA و blaSHV). وانقسمت التجربة لجزئين:
أ. حساسية الأنواع المختلفة من بكتريا ( Salmonella) و (E. coli) للمضادات الحيوية:
- أظهرت بكتريا (Salmonella) أعلي مقاومة (100٪) ضد الدوكسيسيكلين والأمبيسيلين والأموكسيسيلين يليهم فلوميكين (85.7٪)، أوكسي تتراسيكلين (71.4٪)، إنروفلوكساسين (42.9)، سيبروفلوكساسين وسيفترياكسون (28.6٪ لكل منهما)، وأخيراً نورفلوكساسين وسيفترياكسين (14.3٪ لكل منهما). من ناحية أخرى، أظهرت بكتريا (Salmonella) أعلي حساسية (100٪) للجنتاميسين.
- أظهرت بكتريا (E. coli) أعلى مقاومة ضد الأوكسي تتراسيكلين والدوكسيسيكلين والأمبيسيلين والأموكسيسيلين (90٪ لكل منهما)، يليهم الفلوميكين (40٪) والإنروفلوكساسين والسيبروفلوكساسين (30٪ لكل منهما)، والنورفلوكساسين والسيفوتاكسيم (20٪ لكل منهما). من ناحية أخرى، أظهرت بكتريا (E. coli) أعلي حساسية (100٪) للجنتاميسين والسيفوتاكسيم.
ب. التوصيف الجزيئي لبكتريا ( Salmonella) و (E. coli) باستخدام (cPCR):- تم الكشف عن جين (tetA) في 28.5٪ من أنواع (Salmonella) و 70٪ من أنواع (E. coli) ، بينما تم الكشف عن الجين المقاوم (blaSHV) في 57.1٪ من بكتريا (Salmonella) و 60٪ من بكتريا (E. coli) .
كشفت الدراسة الحالية عن وجود علاقة سلبية بين المستوي الصحي لمزارع الدواجن وانتشار التلوث البكتيري وخاصة بكتريا (Enterobacteriaceae). علاوة على ذلك ، أكدت نتائج هذه الدراسة تطور مقاومة مضادات الميكروبات في بكتريا (Salmonella) و (E. coli) المعزولة من مزارع الدواجن المختلفة. وأخيرا تؤكد هذه الدراسة علي أن الوقاية خير من العلاج ،لذلك يجب زيادة الجهود من أجل الوقاية من الأمراض ومنع إنتشارها بدلاً من الإضطرار لمواجهة مخاطرها الجسيمة، ويجب تحقيق هذه الوقاية من خلال تحسين المستوي الصحي والأمن الحيوي في مزارع الدواجن بدلاً من استخدام المضادات الحيوية.