الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 161 |  |  |
| | | from | 161 | | |
Abstract
هدفت الدراسة في هذه الرسالة إلي بيان تأثير الأشعة فوق البنفسجية علي أصباغ البيتالينات و نشاط الإنزيمات المختلفة لها في أوراق نبات البنجر. كما هدفت هذه الرسالة إلي بيان تأثير هذه الأشعه علي صبغ الكلوروفيل و الكاروتينويدات بالإضافة إلي دراسة تأثير هذه الأشعة علي مضادات الأكسدة الإنزيمية و غير الإنزيمية و بينت النتائج ما يلي:•أظهرت البيتازانثين و البيتاسيانين أعلي مستوي لها في أوراق نبات البنجر بعد معاملة البذور بالأشعة فوق البنفسجية لمدة نصف ساعة من مسافة 15 سم من مصدر الإشعاع.•كانت أعلي الأنشطة الإنزيمية لكل من هيدروكسيل التيروزين و أكسيديز ل-دوبا و داي أكسجينيز ل-دوبا في أوراق نبات البنجر بعد معاملة البذور بالأشعة فوق البنفسجيه لمدة نصف ساعة و خاصة من مسافة 10سم من مصدر الإشعاع.•كان الإيثانول أفضل المذيبات المستخدمة في عملية استخلاص البيتالينات بالمقارنة مع الماء و الميثانول وكان التركيز 40% الأفضل في عملية استخلاص البيتالينات.•كانت درجة الحرارة المثلي لإستخلاص البيتالينات هي 40 درجة مئوية. • كانت الفترة الزمنية الأمثل لإستخلاص البيتالينات هي 4 ساعات.•تم تنقية البيتالينات باستخدام بولي إيثيلين جليكول و كبريتات الأمونيوم أظهر تحليل البيتالينات باستخدام HPLC إلي وجود مركبات مثل حمض البيتالامك و نيوبيتانين و فولجاكسينI و فولجاكسين II و بيتانيدين و بيتانين و كان مركب البيتانين الأكثر شيوعا في أوراق نبات البنجر.•أظهرت البيالينات نشاط ملحوظا مضاد للأكسده باستخدام DPPH و ,ABTS تناقص محتوي كل من كلوروفيل أ و كلوروفيل ب بينما زادت الكاروتونيدات في أوراق نبات البنجر نتيجة معاملة البذور بالأشعة فوق بنفسجية لمدة نصف ساعة و ساعة كامله ثم تناقص محتواها بعد ساعتين و أربع ساعات من معاملة للبذور.•زاد محتوي الفينولات الكلية في أوراق البنجر تدريجيا بزيادة فترة معاملة البذور إلي ساعتين ثم تناقص بعد معاملة البذور لفترة 4 ساعات بالأشعة فوق بنفسجية.•زاد محتوي الفلافونويدات الكلية في أوراق البنجر بمعاملة البذور لمدة نصف ساعة بالأشعة فوق بنفسجية و كذلك لمدة ساعة كاملة ثم انخفض المحتوي بعد معاملة البذور لفترة 4 ساعات بالأشعة فوق بنفسجية.•أظهر تحليل الفينولات HPLC إلي وجود 19 مركب و كان الروتن الأكثر شيوعاً كما لوحظ أن حمض الكلوروجينك و الفريوليك و الكورسيتين قد زاد محتواهم بزيادة فترة معاملة البذور بالإشعاع. •زاد نشاط كل من فينيل أمونيا لاييز و هيدروكسيليز-4-حمض السيناميك و الإنزيم المصنع للشالكون و أيزوميريز الشالكون في أوراق البنجر و كانت الزيادة معتمدة علي فترة الإشعاع للبذور.•زاد محتوي كل من الأسكوربات و البرولين و التانينات كمضادات أكسدة غير إنزيمية في أوراق البنجر نتيجة اشعاع البذور بالأشعة فوق البنفسجية. • زاد نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة شاملة ديسميوتيزسوبرأكسيد، ريدكتيزالجلوتاثيون و بيروكسيديز حمض الأسكوربيك في أوراق البنجر و كانت الزيادة طوال فترة الإشعاع للبذور.•زاد محتوي السكريات الذائبة في أوراق البنجر نتيجة إشعاع البذور لفترة نصف ساعة و ساعة كاملة ثم انخفض المحتوي بعد الإشعاع لفترة ساعتين و أربع ساعات. •زاد محتوي الأحماض الأمينية في أوراق البنجر نتيجة معاملة البذور بالأشعة فوق بنفسجية لمدة نصف ساعة و ساعة كاملة و ساعتين بينما نقص المحتوي بعد إشعاع البذور لفترة 4 ساعات.