الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 192 |  |  |
| | | from | 192 | | |
Abstract
قامت هذه الدراسة لتقييم الحالة الميكروبيولوجية لعينات لبن مجمعه من مزارع أبقار واخر مجمعه من تجار التجزئة وكذلك لتقييم بعض البكتيريا الممرضة التى تنتقل للانسان من الحيوان والعكس والتى تكون مسئولة عن أمراض الانسان والحيوان . جميع التجارب البحثية والمعملية تمت بقسم الميكروبيولوجى – كلية الزراعة – جامعه المنصورة . ويمكن تلخيص النتائج التى تم الحصول عليها في الاتى : أولا : التحليل الكيماوى لعينات اللبن المختبرة : 1- بينت النتائج أن عينات المزارع كانت أقل اختلافا عن مثيلاتها من العينات المجمعه وذلك في الربيع والخريف ولكن تم الحصول على عكس هذه النتائج في الصيف والشتاء . 2- بالنسبة لسكر اللاكتوز قد وجد أن عينات المزارع كانت أكثر اختلافا من عينات اللبن المجمع وذلك في الربيع والصيف والشتاء ولكن عكس هذه النتائج تم الحصول عليها في الخريف . 3- بالنسبة للدهن , وجد ان عينات المزارع في الصيف والخريف والشتاء عالية في قيمة الدهن ولكن عينات الربيع أعطت نتائج عكسية لذلك.4- بالنسبة للمواد الصلبة الغير دهنية كانت الاختلافات بين العينات أعلى في عينات المزارع في الربيع والصيف والشتاء ولكن في الخريف كانت الاختلافات أعلى في عينات اللبن المجمع. 5- بالنسبة للمواد الصلبة الكلية وجدت نفس النتائج الخاصة بالمواد الصلبة الغير دهنية , حيث كانت الاختلافات أعلى في عينات Bulk منها في عينات المزارع في موسمى الربيع والخريف والعكس في الموسمين الاخرين. 6- بالاضافة الى ذلك بينت نتائج تحليل التباين اختلافات معنوية مع قيم البروتين وسكر اللاكتوز وقيم الجوامد الغير دهنية ولكن الدهون والمواد الصلبة الكلية بينت اختلافات معنوية جدا على مستوى العينات والمواسم ولكن لم تظهر اى فروق معنوية في حالة التداخل بين المواسم والعينات في كل المكونات التى تم تحليلها.