الفهرس 
INTRODUCTIONOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 171 |  |  |
| | | from | 171 | | |
Abstract
مثبطات الآنزيمات البروتونية توجد في المملكة النباتية خاصة في البقوليات. مثبط انزيم التربسين يعتبر واحدا منها لذلك قام الباحثون بمحاولة لدراسة وجود مثبط انزيم التربسين في بعض البقوليات وكذلك تأثير بعض المعاملات من أجل تقليل كفاءته.
تسع أنواع من البقوليات الجافة الناضجة تم اختيارها في هذه الدراسة وهي عبارة عن الفول البلدي واللوبيا والبسلة والفاصوليا والحلبة والترمس والحمص والعدس والفول السوداني.