الفهرس 
MATERIALS AND METHODSOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 125 |  |  |
| | | from | 125 | | |
Abstract
تهدف الدراسة إلى التوصيف الكيميائي لزيوت الزيتون البكر وزيت بذرة الكانولا الخام وزيت بذرة الكتان. واشتمل التوصيف دراسة بعض ثوابت الزيوت محل الدراسة ، تقدير المادة الغير متصبنة ، تقدير محتواها من الأحماض الدهنية . وقد أظهرت النتائج أن كلا من زيت الزيتون البكر وزيت بذرة الكانولا الخام غنية بالأحماض الدهنية أحادية عدم التشبع ، بينما زيت بذرة الكتان الخام فانه مصدر غنى بالأحماض الدهنية عديدة عدم التشبع . كذلك تم إجراء تجارب بيولوجية على ذكور فئران التجارب لدراسة تأثير الزيوت محل الدراسة على ليبيدات سيرم الدم والكبد . وقد أجريت تجربة أولى لدراسة تأثير الزيوت السابقة منفردة في وجبات مرتفعة الدهن في وجود مصدر للكوليستيرول( صفار بيض مجفف) ، وقد أظهرت النتائج قدرة أفضل لزيت بذرة الكتان على مستويات ليبيدات السيرم والكبد . كذلك أجريت تجربة أخرى لدراسة تأثير التغذية على الزيوت السابقة بمستوى إضافة 10% أو 20% في غياب مصدر الكوليستيرول . وقد أظهرت النتائج تأثيرات جيدة ومرغوبة للزيوت الثلاثة على محتوى السيرم والكبد من الليبيدات المختلفة ، أما التغذية على الزيوت بنسبة 20% كان لها تأثير غير مرغوب على ليبيدات السيرم والكبد وبالأخص الزيتون .