الفهرس 
Free radical induced by chemical substanceOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 291 |  |  |
| | | from | 291 | | |
Abstract
تهدف هذه الدراسة إلى إلقاء الضوء على التركيب الكيميائى والفوائد الصحية الوقائية والعلاجية لبعض قشور الخضروات والفاكهة (المانجو والتفاح والبطاطس) وذلك للتحقق من أهميتها الغذائية وللمساعدة فى الوقاية والعلاج من الآثار الجانبية لزيادة الشقائق الحرة (الضغوط التأكسدية). تمت الدراسة على هذه العينات وأجريت التجارب الخاصة بالتركيب الكيميائى ويشمل (الرطوبة والرماد والدهون والبروتين والكربوهيدرات ) وبعض الأملاح المعدنية وتشمل (الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم) وذلك للتعرف على التأثير الوقائى والعلاجى على فئران التجارب المصابة كبديا والمصابة بزيادة الشقائق الحرة عن طريق إضافة ثلاث مواد كيميائية بإضافة برومات البوتاسيوم وكلوريد الكادميوم فى مياة الشرب والإيثانول يوضع طازجا يوميا على الوجبة. أجريت الدراسة البيولوجية على (77) فأر من فئران التجارب الذكور الألبينو الأبيض قسمت الى إحدى عشرة مجموعة المجموعة الضابطة السليمة التى تحتوى على سبعة فئران وإلى مجموعتين رئيسيتين الأولى: المجموعة العلاجية التى تتكون من خمس مجموعات تحتوى المجموعة على سبع فئران؛ والثانية: المجموعة الوقائية التى تتكون من خمس مجموعات تحتوى المجموعة على سبع فئران. وأسفرت النتائج عن كيفية الاستفادة من مخلفات قشور كل من المانجو واتفاح والفاكهة ومحاولة ادخالهم ضمن التغذية العلاجية والوقائية للضغوط التأكسدية الناتجة عن زيادة الشقائق الحرة. بالمقارنة بالمجموعة الضابطة السليمة أثبتت النتائج الهستوباثولوجية لأنسجة كل من الكبد والكلى والقلب أن هناك تغيرات مرضية تبدأ من الحادة والمتوسطة والخفيفة وتظهر هذه التغيرات المرضية بوضوح فى المجموعات الضابطة المريضة سواء كانت المجموعات علاجية ووقائية, بينما يوجد تغيرات هستوباثولوجية طفيفة فى بعض المجموعات المعالجة بالقشور وأظهرت ذلك بوضوح فى المجموعات المعالجة بمخلوط القشور. ولذلك توصى الدراسة بالآتى: بضرورة الاهتمام بقشور كل من المانجو والتفاح والبطاطس من خلال إضافتهم فى تصنيع بعض المنتجات الغذائية التى تستخدم لعلاجات مرضى السكر والقلب والكبد مما لها من تأثيرات واضحة علاجية ووقائية فى علاج الشقوق الحرة. كما توصى الدراسة أيضا بإلقاء الضوء على المزيد من الدراسات على هذه القشور وغيرها لإثبات المزيد من النتائج التى تؤكد ضرورة استعمالها فى علاج كثير من الأمراض المنتشرة. الاستفادة من قشور المانجو والتفاح والبطاطس فى التغذية وكذلك إمكانية استخدامها فى عمليات التصنيع الغذائي المختلفة للمساعدة في التغذية العلاجية.