الفهرس يوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 197 |  |  |
| | | from | 197 | | |
المستخلص
مشكلة الدراسة:
نظرا لأن المحاصيل السكرية من المحاصيل الاستراتيجية الهامة وفي مقدمة المحاصيل الغذائية الاستهلاكية حيث يلاحظ زيادة الاستهلاك منها بدرجة يفوق الانتاج لأنها تعتير المصدر الرئيسي لصناعة السكر في مصر . ويتزايد الاستهلاك الكلي من السكر بمعدلات سريعة نتيجة للزيادة السريعة والمستمرة لعدد السكان من ناحية ، وزيادة نصيب الفرد من الدخل في الدول النامية من ناحية أخرى ، ويترتب على ذلك وجود فجوة غذائية تعوض عن طريق الاستيراد من الخارج حيث بدأت تلك الفجوة بين إنتاج وإستهلاك السكر في مصر بعد حرب أكتوبر 1973 ومع الانفتاح الاقتصادي وما يتبعه من زيادة في دخول فئات عامة من الشعب مع تغيير الأنماط الغذائية وزيادة الاستهلاك وزيادة السكان ، ووصلت الفحوة إلى أقصاها حيث بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي عام 2003 حوالي 61.20٪ نتيجة ارتفاع مستوى استهلاك الفرد للسكر إلى أكثر من 30كجم/سنة بالإضافة إلى نقص في الإنتاج الكلي للسكر المحلي مع الزيادة المستمرة في عدد السكان حيث بلغ استهلاك السكر في عام 2003 في مصر حوالي 1.29مليون طن . في حين بلغ استهلاك السكر حوالي 1.10مليون طن سكر عام 2003 . وهذا يعني وجود فجوة بين إنتاج واستهلاك السكر تقدر بحوالي 810ألف طن .
ومن هنا بدأت مشكلة الدراسة واتي تتمثل في قلة المساحات المزروعة من المحاصيل السكرية بصفة عامة ، ومن محصول قصب السكر بصفة خاصة وبالتالي اتساع حجم الفجوة الغذائية منه . لذلك لابد من البحث عن الوسائل التي تحقق نسبة أعلى من الاكتفاء الذاتي عن طريق زيادة المنتج من السكر للوفاء بإحتياحات السكان من ناحية ، وتقليل المستورد منه من ناحية أخري .