الفهرس 
Acknowledgement
Historical backgroundOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 177 |  |  |
| | | from | 177 | | |
Abstract
اجرى تحليل كيماوى شامل لعينات مختلفة من السجق الجاف والبسطرمة وبعض انواع اخرى من اللحوم المنتجة محليا.واستخدم لهذا الغرض 20 صنفا من تلك الانواع الشائعة الاستهلاك من السجق الجاف والفوجراه والباكون والبسطرمة.وقد تم تقسيم هذه الانواع الى سبعة مجاميع على الوجه التالى: 7 اصناف من الصوصيص، 6 من السلاص، 3 من البسطرمة ،2 من المورتدلا،واحد من كل من الفوجراه والباكون واللنشون.