الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 92 |  |  |
| | | from | 92 | | |
Abstract
تم جمع عدد 200 عينة لبن بما في ذلك 100 عينة لبن خام (250 مل /عينة) من مزارع الالبان بمحافظات الوجه البحرى بمصر و 100 عينة أخرى من الحليب المبستر والزبدة المملحه المصريه (50 عينة لكل منهما) تم شراؤها من محلات السوبر ماركت والبقالة المصرية. تم قياس نسبة ثلاثي كلورميثان واليود في العينات باستخدام كروماتوجرافيا الغازات الثابتة مع كاشف التقاط الإلكترون. نظام الكتلة الحرارية المنخفضة ومقياس طيف كتلة البلازما المقترن بالحث (ICP-MS) ، على التوالي. -بلغ متوسط تركيزات ثلاثي كلورميثان في اللبن الخام و اللبن المبستر والزبدة 0.000655 مجم / كجم (صفر الي 0.0052 مجم / كجم) ، 0.000652 مجم / كجم (صفر الي 0.0037 مجم / كجم) و 0.01464 مجم / كجم (صفر الي 0.056 مجم / كجم) ، على التوالي. كما أظهرت عينات الزبدة أعلى متوسط لنسة ثلاثي كلورو ميثان يليها اللبن المبستر ثم اللبن الخام. -بناءً على الحد الاقصي المسموح به في الاتحاد الأوروبي لثلاثي كلورميثان البالغ وهو 0.002 ملجم / كجم ، فقد تجاوزت عدد 13 عينة (13٪) من عينات لبن المزرعة الخام وعدد 6 عينات (12٪) من اللبن المبستر هذا المستوى المسموح به. -بناءً على الحد الاقصي المسموح به في الاتحاد الأوروبي البالغ 0.03 مجم / كجم للزبدة ، فقد تجاوزت عدد 12 عينة (24٪) من عينات الزبدة هذا المستوى المسموح به. -بلغ متوسط نسبة اليود 186.77 ملجم / كجم في عينات لبن المزارع الخام ( من 55 إلى 428 مجم / كجم ) -تجاوزت 13 عينة حليب (13٪) الحد الاقصي المسموح به لليود في الاتحاد الأوروبي البالغ 250 مجم / كجم. كما تم الكشف عن أعلى تركيز في عدد 2 عينة والتي بلغت 450 مجم / كجم.تم الكشف عن اليود و ثلاثي كلورو ميثان في عدد من العينات في الدراسة الحالية، حيث كانت أعلى من المستويات المسموح بها مما يدق ناقوس الخطر بشأن آثارها الضارة المحتملة. كما سلطت هذه الدراسة الضوء على أهمية التحكم في العديد من العوامل في مزارع الالبان وفي مصانع معالجة الالبان من أجل الحفاظ على هذه المخلفات عند مستويات آمنة ومقبولة للمستهلك.