الفهرس 
الفصل الاوليوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 174 |  |  |
| | | from | 174 | | |
المستخلص
تعد المحاصيل السكرية (قصب السكر ، بنجر السكر) من المحاصيل الاستراتيجية الهامة حيث تعتمد صناعة و استخلاص السكر على هذين المحصولين اضافة إلى كونهم مصدرا غذائيا هاما يعتمد عليه الانسان في سد احتياجاته كمصدر رخيص للطاقة و في ضوء ذلك استهدفت الدراسة دراسة اقتصاديات انتاج و استهلاك المحاصيل السكرية لوجود فجوة غذائية من السكر نتيجة عدم قدرة الطاقة الإنتاجية من السكر على سد الاحتياجات الاستهلاكية للسكان و من ثم الاعتماد على الخارج في سد تأمين الفجوة . و قد اعتمدت الدراسة على بعض الاساليب الاحصائية الوصفية و الكمية ، و قد تم الاعتماد ايضا على معادلات الانحدار الخطي البسيط ، وكذلك حساب بعض مؤشرات الكفاءة لتحديد مدى كفاءة استخدام الموارد الزراعية في انتاج المحاصيل السكرية و تم التوصل إلى العديد من النتائج منها •تركز زراعة محصول قصب السكر في محافظات الصعيد حيث تساهم محافظات أسوان ، الأقصر ، المنيا بحوالي 64.64% من المساحة المزروعة بقصب السكر على مستوي الجمهورية خلال الفترة (2019:2017).•تركز زراعة محصول بنجر السكر في محافظات الدلتا حيث تساهم محافظات كفر الشيخ ، الدقهلية ،الشرقية ، البحيرة بحوالي 67.13% من المساحة المزروعة ببنجر السكر على مستوي الجمهورية خلال الفترة (2019:2017).•قدر المتوسط السنوي للمساحة المزروعة بمحصول قصب السكر في مصر خلال فترة الدراسة بنحو324.83 الف فدان.•في حين قدر المتوسط السنوي للمساحة المزروعة بمحصول بنجر السكر بنحو335.04 الف فدان خلال فترة الدراسة.•قدر المتوسط السنوي لكلا من (السعر المزرعي ، الايراد الكلي ، التكاليف المتغيرة، الايجار ، اجمالي التكاليف ) بنحو 319.58 ،15498.78 ،4914.45 ،2728.85، 7642.85 جنيها ) على التوالي و ذلك لمحصول قصب السكر ، في حين قدر المتوسط السنوي لكلا من (صافي العائد ، الهامش الكلي ،العائد الى التكاليف ، ربحية الجنيه، ربحية الطن ) بنحو ( 7855.88 ، 10584.33 ، 1.92، 0.92 ،162.36 )جنيها.•في حين قدر المتوسط السنوي لكلا من (السعر المزرعي ، الايراد الكلي ، التكاليف المتغيرة، الايجار ، اجمالي التكاليف ) بنحو (294.99 ،6716.71 ، 2257.02 ، 1535.88 ،3792.69 جنيها ) على التوالي و ذلك لمحصول بنجر السكر ، في حين قدر المتوسط السنوي لكلا من (صافي العائد ، الهامش الكلي ،العائد الى التكاليف ، ربحية الجنيه، ربحية الطن ) بنحو (2929.01 ، 4459.69 ، 1.81، 0.82 ، 140.35)جنيها.•المرونة الإجمالية لمحصول بنجر السكر 0.979 و هو ما يعكس طبيعة العائد المتناقص إلى السلعة أي ان منتجي بنجر السكر ينتجون في المرحلة الإنتاجية الثانية و هي مرحلة تحقيق الكفاءة الإنتاجية .•المرونة الإجمالية لمحصول قصب السكر 1.47 وهو ما يعكس طبيعة العائد المتزايد للسعة أي ان منتجي قصب السكر ينتجون في المرحلة الإنتاجية الأولى و هي مرحلة غير اقتصادية تستوجب ضرورة تكثيف إستحدام عناصر الإنتاج وصولاً للمرحلة الإقتصادية.•محصول قصب السكر و بنجر السكر هي محاصيل كثيفة العمل حيث قدر متوسط تكلفة العمل لتلك المحاصيل بحوالي 2688.26 ، 1409.12 جنيها على الترتيب مما يعادل 52.39% ، 62.44% من متوسط التكاليف المتغيرة لتلك المحاصيل.•قدر المتوسط السنوي لكلا من (الفجوة الغذائية من السكر خلال فترة الدراسة ، نسبة الاكتفاء ، متوسط نصيب الفرد ، فترة تغطية الانتاج من السكر ،نسبة الاعتماد على الخارج) بنحو (882.8 الف طن ، 32.30 كجم ، 205.02 يوم ،32.42% ) على الترتيب و ذلك بالنسبة للمؤشرات الظاهرية.•وقدر المتوسط السنوي متوسط نصيب الفرد عالميا من السكر خلال فترة الدراسة بنحو 21.33 كجم•قدر المتوسط السنوي لكلا من (الاحتياجات الفعلية من السكر خلال فترة الدراسة ، الفجوة الغذائية ، نسبة الاكتفاء الذاتي ، فترة التغطية للانتاج ، نسبة الاعتماد على الخارج ) بنحو (1737.174الف طن ، 38.58 الف طن ، 104.32% ، 386.14 يوم ، 48.92%) على الترتيب و ذلك بالنسبة للمؤشرا ت الحقيقية للميزان الغذائي.•تركز صناعة السكر من القصب في محافظتي قنا و اسون حيث يتم صناعة 76.20% من سكر القصب على مستوى المحافظات.تركز صناعة السكر من البنجر في محافظتي الاسكندرية و الدقهلية حيث يتم صناعة 50.05% من سكر البنجر على مستوى المحافظات.•قدر المتوسط السنوي لكمية واردات السكر خلال فترة الدراسة بنحو 833.564 الف طن.•قدر المتوسط السنوي لقيمة واردات السكر خلال فترة الدراسة بنحو 3612.239 مليون جنيه.