الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 139 |  |  |
| | | from | 139 | | |
Abstract
أجريت هذه الدراسة لتقييم تأثير العد الكلى للخلايا الجسدية فى الحليب على جودة الحليب والتحقق من معدل انتشار التهاب الضرع الخفى فى ثلاثة من مزارع الحلاب (270 بقرة هولشتين) فى منطقة جمصه، محافظة الدقهلية وتوزعت كالاتى : مزرعة(أ)(90) ،مزرعة (ب)(60) و مزرعة(ج)(120بقرة) باستخدام اختبار الكاليفورنبا وتحديد العد الكلى للخلايا الجسدية. تم ايضا تقييم تأثير استخدام الاسبيرولينا كاضافات اعلاف على العد الكلى للخلايا الجسدية فى الحليب وعلى جودة وكمية الحليب المنتجة. كما تم اضافة بودرة الاسبيرولينا الى الزبادى لتقييم مدى تأثيرها على جودة الزبادى المدعم بالاسبيرولينا وقد تبين أن معدل انتشار التهاب الضرع الخفي بواسطة اختبار كاليفورنيا بنسبة 32.2% اما نسبة الحالات السلبية كانت 67.8%. وكان معدل الانتشار باستخدام العد الكلى للخلايا الجسدية ( (> 200×103 خلية/مل بنسبة 54.4% ونسبة الحالات الغير مرضية 45.6%. اسفر التحليل الكيميائى لمكونات الحليب عن وجود علاقة عكسية بين العد الكلى للخلايا الجسدية و نسب المكونات الاساسية للحليب. اوضح الفحص البكتيرى للعينات ذات عد كلى للخلايا الجسدية اعلى من 200×310 خلية/مل ان 3.4% من العينات كانت سلبية للفحص البكتيرى بينما 96.6% كانت ايجابيه لانواع مختلفة من البكتيريا بحيث كانت نسبة البكتيريا المنفردة فى العينات 37.42% ونسبة 59.18% من العينات اظهرت خليط من العترات. اظهرت النتائج تباين فى متوسط مستويات العد الكلى للخلايا الجسدية للعينات باختلاف انواع المعزولات البكتيرية منها حيث كان متوسط عدد الخلايا الجسدية فى حالة CNS (360±79×310) ومع المكورات العنقودية الذهبية (393±102×310) والانتيروكوكس فيكالس (585.88±320×310)، انتيروكوكس فاشيم (360±167×310) بينما تخطى متوسط عدد الخلايا المليون فى جميع انواع المكورات العقدية. ادى استخدام الاسبيرولينا كاضافات اعلاف الى انخفاض ملحوظ فى عدد الخلايا الجسدية حيث انخفض متوسط عدد الخلايا الجسدية من 6638.9±4675.9×310 الى 361.1±321.4 ×310 خلية/مل بعد 21 يوما من الاضافة، كما وجد علاقة طردية بين اضافة الاسبيرولينا والتركيب الكيمائى للحليب حيث ادت اضافتها الى زيادة محتوى الدهون، البروتين، والاكتوز، والكازين، وانخفاض محتوى اليوريا فى الحليب. كما ادت الى زيادة انتاج الحليب من متوسط 21.7±3.23 كيلو جرام/ يوم الى متوسط 24.2±2.39 كيلو/يوم بعد اضافتها لمدة 21 يوم. أدى تدعيم الزبادى ببودرة الاسبيرولينا الى تحسين الخواص الفيزوكيميائية والقيمة الغذائية للزبادى المدعم بالاسبيرولينا من خلال زيادة محتوى الدهون، البروتين، المواد الصلبة والمواد الصلبة اللادهنية والتى تزداد بزيادة تركيز بودرة الاسبيرولينا فى الزبادى المدعم. كما أدت الى تقليل وقت التجبن وكمية الشرش المنفصلة من الخثرة. اظهرت عينات الزبادى المدعم بنسبة 0.25% قبولا حسيا اعلى مقارنة بالمعاملات الاخرى لذلك يمكن استخدامه كمنتج نهائى لتحسين القيمة الغذائية للزبادى.