الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 289 |  |  |
| | | from | 289 | | |
Abstract
لقد تم دراسة التاثيرالمضاد للسكروالمضاد للاكسدة والمضاد للبكتريا فى تلك الدراسة لكل من البدور و الاجزاء الخضرية لكل من المستخلص المائى و الزيوت العطرية للشبت- البقدونس و الشمر حيث وجد ان المستخلص المائى للبقدونس و الشمر حققا افضل النتائج فى انخفاض نسبة السكرو الدهون فى البلازما وايضا نسبة حمض اليوريك وايضا نجد ان المستخلص المائى والزيوت العطرية للتوابل تحت الدراسة لا سيما البدور و الاجزاء الخضرية للبقدونس فقد حققت افضل النتائج فى انخفاض تكون المنتجات الاولية و الثانوية لاكسدة الدهون والناتجة عن تاكسد زيت بدرة القطن والمخزن على درجة حرارة 60 درجة مئوىة لمدة 28 يوما مقدرة بتقدير رقم البيروكسيد- حمض الثيوباربيتيوريك- قيمة الانيسيدين و قيمة الكاربونيل. كدلك البدور و الاجزاء الخضرية للبقدونس فقد حققت افضل النتائج فى ازاحة الشقوق الحرة. وبعد دلك تمت دراسة التاثير المضاد للبكتريا للزيوت العطرية للاجزاء الخضرية للتوابل تحت الدراسة على سلالات مختلفه من البكتريا حيث خفضت الزيوت العطرية من نمو البكتريا. وتم تحليل الزيوت العطرية للتعرف على اهم المركبات الفعالة فيها.