الفهرس 
Introduction and literature reviewOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 316 |  |  |
| | | from | 316 | | |
Abstract
تعرف عملية التجفيف على أنها عملية فصل المواد السائلة من المواد الصلبة. وتعتبر عملية تجفبف المواد المسامية من أهم وأعقد العمليات الهندسية، الأهم نظرا لتطبيقاتها المتعددة فى الصناعات المختلفة كحفظ الأغدية و صناعة مواد البناء والأخشاب وصناعة الورق وبعض الصناعات الكيميائية والدوائية، وكذالك تتم بإستهلاك كبير للطاقة والأعقد لأن تصاحبها عملية متزامنة ومتداخلة من إنتقال الحرارة والكتلة.
تتم عملية إنتقال الحرارة والكتلة داخل المواد المسامية بإجراءات عديدة تعتمد على عوامل عدة من أهمها خواص المادة وتتمثل فى التركيب البنائى و كمية المركب المائى ودرجة الحرارة وكذالك خواص وسيط التجفيف وحالته كالسرعة ودرجة الحرارة والرطوبة النسبية. وتتلخص عملية إنتقال المركب المائى أما بإنتقاله داخليا فى الحالة السائلة وتتم عملية التبخير على سطح المادة، أو تتم عملية التبخير داخليا وينتقل المركب المائى فى الحالة البخارية وتعتمد عملية الأنتقال على نوعية المادة ودرجة حرارتها التى تساعدها أثناء عملية الإنتقال.
الغرض من الدراسة هى معرفة وفهم عملية التجفيف ودراسة إنتقال الحرارة والكتلة المصاحبة لها، وبدأت الدراسة بالإطلاع على أهم وأخر البحوث العلمية فى هذا المجال ودراسة النماذج الرياضية لعملية التجفيف وتطورها، أتبع ذالك تطوير نموذج رياضى لعملية تجفبف الطوب الرملى بالتفصيل وإستخدام طرق التحليل العددى لحله.
النموذج الرياضى والعددى يحاكى عملية إنتقال الحرارة والكتلة المصاحبة لعملية التجفيف بالحمل الجبرى وتم بالنموذج تحليل عملية الإنتقال الداخلى ( داخل العينة ) وعملية التبخر عند السطح وحساب معاملى إنتقال الحرارة والكتلة عند التداخل مع وسيط التجفيف وهو فى هذه الحالة الهواء الساخن. تم إنشاء برنامج حسابى بلغة الفورتران لتحليل النموذج الرياضى وتمت مقارنة بعض النتائج بحالات مشابهة للبحوث المنشورة وأظهرت المقارنة صلاحية النموذج الرياضى لمحاكاة عملية التجفيف. أستخدم البرنامج لدراسة عملية تأثير المؤثرات الخارجية والمتمثلة فى حالة الهواء المستخدم من درجة الحرارة والرطوبة النسبية والسرعة على عملية التجفيف وذالك بدراسة منحنيات التجفيف ومعاملى إنتقال الحرارة والكتلة، وكذالك دراسة تأثر عملية التجفيف ببعض العوامل الداخلية كالتركيب البنائى للمادة و أبعادها ودرجة حرارتها وعوامل إنتشار الحرارة والكتلة بها.
كذالك تم تصميم نموذج إختبارمعملى بمعمل ديناميكيا الغازات لدراسة عملية التجفيف ودراسة إنتقال الحرارة والكتلة المصاحبة لها من الناحية المعملية وأظهرت مقارنة النتائج النظرية والمعملية تطابق جيد.